When cooking becomes an obsession…

25 холодних закусок до великоднього столу від Picante Cooking

19 березня 2020 р.

З початком великоднього марафону команда Picante Cooking подбає про те, щоб планування меню для святкового столу на Великдень стало для Вас легким і приємним завданням. А розпочнемо ми з холодних закусок. Адже холодні закуски відіграють чи не найважливіше роль на святковому столі. Саме закуски першими зустрічають гостей і справляють враження про свято в цілому. Їх завдання збуджувати апетит і злегка втамовувати голод, тому важливо, щоб вони були легкими і яскравими смаком

Рецепти підбірки
Тартар з лосося: моя версія

Сироїдам-любителям присвячується:-) Ніжна м'якоть червоної риби, кислинка каперсів, чудесний аромат лимонної цедри, приємна гострота білої цибулі ...

Сметанний мус з лососем

Такий ніжний і кремовий мус, зі шматочками копченого та малосольного лосося, з ароматом лимона й кропу.

Бутербродний торт з сьомгою і креветками (Smörgåstårta)

Шведський задум і улюблені багатьма продукти в одному великому бутерброді у вигляді торту. Класика скандинавських застіль.

Домашня малосольна сьомга

Що може бути краще свіжої малосольної сьомги з легким ароматом лимону і кропу !? А знаєте як просто приготувати її вдома?

Сьомга солена у джині та цедрі апельсину зі сметанним соусом з хроном

Довга назва і багатий смак. Не могла написати коротше, і так не вдалося в назві передати всю гаму ароматів цієї малосольної сьомги.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Це однозначно один з найкращих методів соління риби. Солена сьомга виходить в міру солоною, пряною та дуже ніжною.

Паштет з телячої печінки з фісташками

Ніжний паштет з телячої печінки зі шматочками фісташок і легким ароматом розмарину, коньяку та ялівцю.

Весняна огірково-яєчна закуска з водяним кресом

Незвичайно та великодньо! Рецепт простої та цікавої закуски, а також опис, як вирощувати паростки водяного кресу.

Овочевий террін з курячим мусом

Террін за рецептом паризької кулінарної школи Le Cordon Bleu. Яскрава, воістину святкова страва.

Відварений яловичий язик і 3 соуси

Альтернатива давно проївшимся заливним язикам і язикам з часниковим майонезом. Правильно відваріть язик і подайте з яскравими соусами.

М'ясний террін з чорносливом і фісташками

М'ясний террін - вишукана страва родом з Франції. Ніжне м'ясо, прянощі, солодкувата кислинка чорносливу та хрусткі фісташки.

Яйця з салатом з креветок

Простий шведський рецепт яєць з салатом з дрібних креветок і кропу з книги про сучасний шведський стіл у Швеції "The Swedish Smörgåsbord".

Збірний м'ясний паштет

Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.

Цвіклі з вишнями (Ćwikła z wiśniami)

Польські традиційні цвіклі або ж салат з вареного буряка з хроном з не традиційним додатком, з яскравими смаком вишнями.

Перепелині яйця в маринаді з буряка

Яскраві виглядом та смаком перепелині яйця в пряному кисло-солодкому маринаді з буряка зі спеціями.

Закуска з перепелиних яєць з шинкою

Страва яку легко готувати і яка буде доречна не тільки на великодньому столі, але і на звичайному сімейному сніданку.

Фаршировані яйця з шинкою та зеленою цибулею

Весняні та яскраві фаршировані яйця з шинкою, цибулею, огірком та редискою. Легка у приготуванні закуска чи сніданок.

Маринований оселедець в азійському стилі

Дещо пікантний оселедець в азійському стилі, маринований в кисло-солодкому маринаді з імбиром та зеленою цибулею.

Великодній м'ясний хлібець

Великодній м'ясний хлібець з яловичини та свинини, начинений яйцями. Смачна та красива страва до святкового столу і не тільки.

Канапковий торт з шинкою та печерицями

Незвичайна ситна закуска для всіх любителів канапок. Канапковий торт з шинкою, печерицями та маринованою цибулею із сирно-сметанним кремом.

Гужери - заварні сирні кульки (Gougeres)

Сирні, закусочні кульки з заварного тіста з додаванням сиру. Гужери - це чудова закуска до ігристого винна та вишукана альтернатива хлібним паличкам та крекерам.

Сметанний террін з шинкою

Неймовірний, простий у приготуванні, террін з шинкою та сметанно-сирним мусом з хроном та маринованими огірками. Святкова закуска до Вашого столу.

Яйця а ля Жаннетт

Або ж яйця Жаннетт в моїй інтерпретації. Підрум'янені фаршировані яйця, як закуска чи сніданок і просто хороший спосіб використати варені яйця.

Паштет-суфле з фуа-гри та курячої печінки

Напевно найніжніший паштет який доводилось мені куштувати. Паштет з фуа-гри та курячою печінкою, кремовий, з таким зухвалим смаком, який, в поєднанні зі святковими додатками, неможливо забути.

Великодній канапковий торт

Дуже весняна, не банальна й цікава закуска, канапковий торт з шинкою, яйцями та зеленою цибулею. Яскраво, святково та смачно!

Мариновані перепелині яйця

Пряні мариновані перепелині яйця з кислинкою. Чудова та не банальна закуска як для святкового столу так і для пікніка.

Малосольна горбуша

Ніжна малосольна горбуша з лимоном та горілкою. Бюджетна альтернатива малосольній сьомзі чи форелі.


Тож, у нашій підбірці зустрічайте 25 різноманітних холодних великодніх закусок на основі яєць, легких весняних овочів, м’яса, хрону, тобто всіх гастрономічних символів Великодня. Це різноманітні терріни, паштети, фаршировані яйця, канапкові торти, солена і маринована риба та перші весняні овочі. Все необхідне, щоб справити на Ваших гостей незабутнє враження!

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.