20 рецептів м’яса повільного приготування

20 рецептів м’яса повільного приготування

23 лютого 2021

А знаєте чому страви з печі такі смачні? Не лише тому, що це смак дитинства, а й тому, що наші бабусі знали, якщо страви залишити томитися у печі на тривали час, то смак їх стане незабутнім. У нашому техногенному суспільстві, навіть у селах вже не у кожній господі можна знайти справжню українську піч, але бабусин досвід хай зостанеться з нами. Адже коли м’ясо тушкувати довго і ніжно, воно віддячить вам неперевершеним смаком. А як це зручно, коли все швиденько підготувати, скласти і залишити готуватися. На плиті чи у духовій шафі, головне, щоб довго і дбайливо. А найбільша небезпека для таких страв тривалого приготування, це нетерплячі рідні, які збігатимуться на ті райські пахощі, що линуть з кухні і надокучатимуть питаннями чи довго ще чекати. Та повірте, що всі ті тортури ароматами не даремні! Винагородою стане незабутньо смачна страва для усієї родини. Гортайте нашу добірку найсмачніших страв з м’яса тривалого приготування на будь який смак: з баранини, свинини, яловичини, птиці чи кролика.

Рецепти підбірки

Пряна запечена свиняча рулька в пиві, така, що має рум'яну шкірочку й розпливається в устах. Ідеальна ситна страва для холодних днів.

Кролик з морквою та бальзамічним соусом

Вишукана страва з кролика тушкованого з цибулею та морквою в бульйоні з бальзамічним оцтом, вином та медом. Ну дуже смачно і незвичайно.

Яловичина по-бургундськи (Boeuf bourguignon)

Відома класика французької кухні, яловичина по-бургундськи, або ж яловичина повільно тушкована з овочами в червоному вині. Вишукано й казково смачно!

Класичний італійський рецепт приготування тушкованого кролика у вині з оливками, розмарином та помідорами.

Тушковані бичачі хвости в китайському стилі

Неймовірно смачні, інтенсивні смаком бичачі хвости тушковані в китайському стилі, з прянощами та соєвим соусом. Неможливо відірватись.

Напевно найсоковитіший ростбіф, який мені доводилося куштувати, і все завдяки тривалому приготуванню при низькій температурі.

Печеня по-ірландськи (Irish Stew)

Класика ірландської кухні, печеня з баранини повільно тушкованою з цибулею, морквою та картоплею. Комплексна, зігріваюча та ситна страва.

Моя версія рецепту оссобуко - класичної італійської страви з телячих гомілок з насиченим, винно-овочевим соусом та освіжаючою гремолатою.

Ароматна і ніжна тушкована у вині качка з вишневою кислинкою, справжня святкова, але не клопітка страва.

Човлент з яловичини та перловки

Човлент або чолнт, традиційна єврейська суботня страва повільного приготування. Цей човлент з яловичиною, квасолею та перловкою.

Ніжні яловичі реберця з легкою кислинкою і ледве вловимим ароматом диму. Все завдяки хорошої якості чорносливу.

Віденський гуляш з яловичини

Яловичий гуляш в австрійському стилі, як спогад про могутню Австро-угорську імперію. Смачний симбіоз двох держав.

Напевно найпростіший з усіх гуляшів, зігріваючий трансільванський гуляш з квашеної капусти та свинини, з паприкою і тмином.

Рулька маринована в пиві зі спеціями, тривалого запікання при помірній температурі. Як результат: ніжне м'ясо з божевільним ароматом!

Китайська рулька в соєвому соусі

Найсмачніша рулька у світі, дуже ароматна, м'яка та соковита, довго томлена в соєвому соусі з імбиром, часником та зеленою цибулею.

Тушкований кролик в дуже ніжному виконанні, з ароматом диму  та спецій й кислинкою червоного вина.

Перкельт (Pörkölt)

Перкельт - класика угорської кухні, одна з найважливіших угорських страв з тушкованого м'яса з цибулею та великою кількістю паприки.

      Ситна, осінньо-зимова страва, що дарує цінне відчуття домашнього комфорту. Яблука, тим'ян, розмарин, сидр і звичайно ж ароматна качка.

Кролик тушкований з апельсинами, цибулею, оливками та розмарином, по рецепту славетної Марти Стюарт.

Косідо по-мадридськи, це комплексна класична іспанська страва з яловичого м'яса, курки, чорізо, нуту та наваристого бульйону з овочами.


Запасайтеся терпінням і починайте готувати разом з Picante Cooking!

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент