20 рецептів м’яса повільного приготування
ДрукА знаєте чому страви з печі такі смачні? Не лише тому, що це смак дитинства, а й тому, що наші бабусі знали, якщо страви залишити томитися у печі на тривали час, то смак їх стане незабутнім. У нашому техногенному суспільстві, навіть у селах вже не у кожній господі можна знайти справжню українську піч, але бабусин досвід хай зостанеться з нами. Адже коли м’ясо тушкувати довго і ніжно, воно віддячить вам неперевершеним смаком. А як це зручно, коли все швиденько підготувати, скласти і залишити готуватися. На плиті чи у духовій шафі, головне, щоб довго і дбайливо. А найбільша небезпека для таких страв тривалого приготування, це нетерплячі рідні, які збігатимуться на ті райські пахощі, що линуть з кухні і надокучатимуть питаннями чи довго ще чекати. Та повірте, що всі ті тортури ароматами не даремні! Винагородою стане незабутньо смачна страва для усієї родини. Гортайте нашу добірку найсмачніших страв з м’яса тривалого приготування на будь який смак: з баранини, свинини, яловичини, птиці чи кролика.
Пряна запечена свиняча рулька в пиві, така, що має рум'яну шкірочку й розпливається в устах. Ідеальна ситна страва для холодних днів.
Вишукана страва з кролика тушкованого з цибулею та морквою в бульйоні з бальзамічним оцтом, вином та медом. Ну дуже смачно і незвичайно.
Відома класика французької кухні, яловичина по-бургундськи, або ж яловичина повільно тушкована з овочами в червоному вині. Вишукано й казково смачно!
Класичний італійський рецепт приготування тушкованого кролика у вині з оливками, розмарином та помідорами.
Неймовірно смачні, інтенсивні смаком бичачі хвости тушковані в китайському стилі, з прянощами та соєвим соусом. Неможливо відірватись.
Напевно найсоковитіший ростбіф, який мені доводилося куштувати, і все завдяки тривалому приготуванню при низькій температурі.
Класика ірландської кухні, печеня з баранини повільно тушкованою з цибулею, морквою та картоплею. Комплексна, зігріваюча та ситна страва.
Моя версія рецепту оссобуко - класичної італійської страви з телячих гомілок з насиченим, винно-овочевим соусом та освіжаючою гремолатою.
Ароматна і ніжна тушкована у вині качка з вишневою кислинкою, справжня святкова, але не клопітка страва.
Човлент або чолнт, традиційна єврейська суботня страва повільного приготування. Цей човлент з яловичиною, квасолею та перловкою.
Ніжні яловичі реберця з легкою кислинкою і ледве вловимим ароматом диму. Все завдяки хорошої якості чорносливу.
Яловичий гуляш в австрійському стилі, як спогад про могутню Австро-угорську імперію. Смачний симбіоз двох держав.
Напевно найпростіший з усіх гуляшів, зігріваючий трансільванський гуляш з квашеної капусти та свинини, з паприкою і тмином.
Рулька маринована в пиві зі спеціями, тривалого запікання при помірній температурі. Як результат: ніжне м'ясо з божевільним ароматом!
Найсмачніша рулька у світі, дуже ароматна, м'яка та соковита, довго томлена в соєвому соусі з імбиром, часником та зеленою цибулею.
Тушкований кролик в дуже ніжному виконанні, з ароматом диму та спецій й кислинкою червоного вина.
Перкельт - класика угорської кухні, одна з найважливіших угорських страв з тушкованого м'яса з цибулею та великою кількістю паприки.
Ситна, осінньо-зимова страва, що дарує цінне відчуття домашнього комфорту. Яблука, тим'ян, розмарин, сидр і звичайно ж ароматна качка.
Кролик тушкований з апельсинами, цибулею, оливками та розмарином, по рецепту славетної Марти Стюарт.
Косідо по-мадридськи, це комплексна класична іспанська страва з яловичого м'яса, курки, чорізо, нуту та наваристого бульйону з овочами.
Запасайтеся терпінням і починайте готувати разом з Picante Cooking!
