20 рецептів ідеальних гарнірів до птиці
Передріздвяний марафон смачних порад від Picante Cooking триває, й на черзі у нас гарніри. І не просто гарніри, а ті гарніри, що ідеально пасуватимуть до птиці. Адже підібрати гарнір до основної страви часто буває складнішим завданням, аніж вибір самої основної страви. Бо ж напевно хочеться, щоб було смачно, небанально і дуже гармонійно. Тож, якщо ви вже визначилися, що основною стравою на різдвяні свята у вас буде птиця, то обов’язково зберігайте собі цю мега корисну шпаргалку з вишуканими гарнірами, що пасуватимуть до різних видів птиці.
Мій найулюбленіший спосіб приготування буряка. Правильно приготовлений і добре припраленний, він просто тане у роті та тішить смаком.
Морква томлена з вершковим маслом, лимоном і медом. Здоровий і незвичайний гарнір.
Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.
Дуже вдалий рецепт італійських картопляних галушок. Виходять ньйокки дуже ніжними, такими прям ідеальними!
Розсипчастий булгур, щедра порція хрустких зернят і солодкість моркви. Якщо бульйон замінити водою, страва стає вегетаріанською, а також пісною.
Польські картопляні кльоцки, які в Польщі називають «копитками», а на Західній Україні «палюшками». Називайте як хочете, одне вірно, - це смачно!
Рецепт ідеальної хрусткої зовні і ніжно-м'якої в середині печеної в духовці картоплі. Печену картоплю готувати легко, але є й свої нюанси.
Ароматна, кисло-солодка тушкована червона капуста з соком апельсинів та прянощами. Ідеальний гарнір до птиці та свинини.
Картопля дюшес - класичний французький вишуканий спосіб приготування картоплі, яка спочатку відварюється, а потім запікається.
Картопля зі сметаною, беконом та зеленою цибулею приклад того, як можна зробити ніби звичайне картопляне пюре, особливим.
Святковий кускус з гранатом, огірком, хрустким підрум'яненим мигдалем та ароматною кисло-солодкою заправкою.
Розсипчастий булгур ароматизований цедрою апельсина, з солодкими родзинками та хрустким мигдалем.
Запечена до хрускоту картопля з паприкою, кумином, часником та сиром. Смачний гарнір до риби чи м'яса.
Пісна тушкована капуста з незвичайним смаком. Чорнослив та ще декілька секретів приготування, роблять смак цієї начебто простої страви неймовірним.
Ніжна та кремова полента з кукурудзяної крупи, що просто тане у роті. Ідеальний гарнір до гуляшів, рагу та страв з багатими соусами.
Австрійсько-баварські земмелькньодель або ж дуже смачні хлібні кнедлі з цибулею та петрушкою до страв з густими соусами.
Дуже традиційна, данська тушкована червона капуста з порічками та гвоздикою. Кисло-солодкий смак цієї капусти вдало доповнить страви зі свинини, качки та гуся.
Гарнірні, незвичайні кльоцки з картопляного тіста з маком. Розкішний додаток до запеченої птиці та усіх страв з багатим соусом.
Картопля, морква та брюссельська капуста запечені разом з рум’яним насінням кунжуту та цедрою лимону.
Надзвичайно хрустка, рум’яна картопля запечена в дрібній кукурудзяній крупі з часником та сиром. Новий погляд на звичну картоплю.
ЧИМ ВІДРІЗНЯЮТЬСЯ ГАРНІРИ ДЛЯ РІЗНИХ ВИДІВ ПТИЦІ?
Тож, спочатку з’ясуймо, чому гарніри до птиці ми розглядаємо окремо? А все тому, що птиця буває різною, з різними смаковими якостями. Наприклад курка, яку легко можна придбати мало не у кожному магазині, доволі не примхлива у якості підбору гарніру, птиця. До неї пасуватимуть всі види картопляних гарнірів, злакові і овочеві гарніри, а якщо курку приготувати з багатим соусом то і всі види кльоцок підійдуть. Тож курка – це вважайте універсальний солдат у кулінарії, до неї пасуватиме майже все.
Тоді як качка та гуска вже не такі прості птахи у якості основної страви. Вони потребують ретельнішого підбору гарніру, що має підкреслити яскравий смак і аромат цієї птиці. Тож, до гуски та качки класичними гарнірами є овочі. А саме тушкована капуста з кислинкою апельсину чи порічок, тушкований буряк, запечені овочі. Також чудовим доповненням до цієї ароматної птиці стане картопляне пюре, як просте, так і вишукане, у вигляді запеченої картоплі дюшес.
Якщо ж плануєте подавати птицю з багатим соусом, тоді варто зупинити свій вибір на різноманітних кльоцках. Саме кльоцки і ньйокки ідеально підкреслюють смак соусу. Кльоцки можуть бути картопляними і хлібними, видовжені, у вигляді пальчиків, і кругленькі, з виїмкою, для найкращого вбирання соусу, і без, з маком чи з травами - це завжди вдалий і дуже вишуканий гарнір, що приємно здивує ваших гостей.
Відмінними гарнірами для всіх видів птиці стануть також злакові гарніри – булгур та кускус. Їх можна приготувати заздалегідь і перед подачею лише розігріти, або ж подавати холодними у вигляді салату. Це ідеальний гарнір, якщо ви не впевнені, чи встигнете приготувати основну страву одночасно з гарніром, або ж просто хочете зекономити час та сили.
Тож, обрати ідеальний гарнір до птиці не так вже і складно, якщо знати, як робити це правильно. Таким чином можна починати складати святкове меню вже зараз, відштовхуючись від бажаної основної страви, додати 1-2 гарніри, кілька закусок, салат і далі планувати найсолодшу частину бенкету – десерт.
Смачних і незабутніх вам свят, разом з Picante Cooking!
