20 рецептів французької класики для холодних днів
ДрукФранцузька кухня особлива! Вона водночас легка і сповнена смаку, вишукана і дуже ситна, у ній класика поєднується з найновішими досягненнями кулінарного мистецтва. Велич французької кухні ґрунтується на вмілому підборі продуктів і грамотному поєднанні інгредієнтів, різноманітності кулінарних технік і скрупульозній увазі до деталей.
Головною особливістю французької кухні є використання винятково якісних продуктів, великої кількості свіжих овочів: картоплі, стручкової квасолі, різних сортів цибулі, шпинату, капусти, селери та баклажанів для приготування салатів, супів і гарнірів до різних видів м’яса .
У прибережних районах Франції основою традиційної кухні є споживання великої кількості риби та морепродуктів: омарів, крабів, лангустів, креветок. З вересня по жовтень тут настає справжній устричний бум, коли свіжих устриць традиційно їдять живими, поливаючи лимонним соком.
І вся ця розкіш супроводжується неймовірними десертами і доповнюється найкращими у світі винами!
Шукайте на сайті Picante Cooking цілий розділ присвячений Французькій кухні і Ви знайдете найкращі рецепти французьких страв. А у цій підбірці ми зібрали для вас 20 класичних страв французької кухні, щоб починати знайомитися з нею саме зараз.
Ви можете обожнювати французьку кухню або ж ненавидіти її, але вона точно не залишить Вас байдужим!
Густий, наваристий, класичний французький цибулевий суп з сирними грінками. Суп який точно зігріє в холодний день.
Тартіфлет - класична французька запіканка з альпійського регіону Верхня Савойя. Справжня зимова страва з кремовим сиром і картоплею.
Крем-брюле зі смаком шляхетного чаю Ерл Грей, приготовлене в духовці, без газового паяльника з тонкою, хрусткою, карамельною шкірочкою.
Простий в приготуванні десерт з насиченим смаком. Просочені алкоголем шматочки кураги, ніжна консистенція шоколадного тіста.
Ніжне, майже не вагоме, парфе з печінки з ледь вловимим квітковим ароматом.
Моя інтерпретація класики французької кухні. Кіш Лорен, або ж глибокий пиріг на пісочному тісті з вершково-яєчною масою та беконом.
Класичний десерт шарлотка за рецептом кулінарної енциклопедії Larousse Gastronomique. Гарний, незвичайний, ароматний.
Славетні налисники Креп Сюзетт, томлені в апельсиново-карамельному соусі. Французька класика неймовірного смаку.
Старосвітський ситний французький м'ясний пиріг на листковому тісті з ароматною начинкою, для буденного та святкового столу.
Справжнісінькі круасани з дріжджового листкового тіста, за рецептом Рішара Бертіне. Хрусткі зовні і неймовірно ніжні всередині.
Картопля дюшес - класичний французький вишуканий спосіб приготування картоплі, яка спочатку відварюється, а потім запікається.
Моя інтерпретація класики французької кухні. Соковитий стейк в кремовому соусі з чорного перцю, вишукана та дещо романтична класика.
Класичне французьке бісквітне печиво "Мадлен" у формі морських мушель з ніжним м'якушем. Улюблене печиво Марселя Пруста.
Французький класичний десерт крокембуш, що являє собою вежу з профітролей наповнених кремом, скріплений хрусткою карамеллю.
Відома класика французької кухні, яловичина по-бургундськи, або ж яловичина повільно тушкована з овочами в червоному вині. Вишукано й казково смачно!
Напевно найніжніший паштет який доводилось мені куштувати. Паштет з фуа-гри та курячою печінкою, кремовий, з таким зухвалим смаком, який, в поєднанні зі святковими додатками, неможливо забути.
Пармантьє - насичена смаком, розкішна запіканка з решток печеного м'яса та картоплі, французького походження.
Суп марсельських рибалок - буйабес, він же марсельська юшка, класика прованської кухні, однозначно варта уваги.
Неймовірно проста страва, яку в Європі ще називають «Французьким фондю». Мало хто встоїть перед теплим, ароматним тягучим сиром!
Сирні, закусочні кульки з заварного тіста з додаванням сиру. Гужери - це чудова закуска до ігристого винна та вишукана альтернатива хлібним паличкам та крекерам.
