When cooking becomes an obsession…

20 літніх страв з курки

18 липня 2022 р.

ДОБІРКА 20 РЕЦЕПТІВ З КУРКИ ДО ЛІТА

Пропонуємо Вам неймовірно апетитну добірку рецептів літніх страв з курки, де ніжне м’ясо птиці, доступної та найбільш поширеної у світі, гармонійно доповнене величезним розмаїттям літніх овочів і навіть фруктів, не кажучи вже про різноманітні трави, які вносять свою ароматну нотку до вишуканих страв. Це різноманітні рецепти печень, шашличків, комплексних страв з м’ясом, овочами і рисом чи макаронами. Така смакова розпуста доступна лише влітку, тож нумо насолоджуватися куркою зі смаком літа разом з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!

Рецепти підбірки
Пряні курячі відбивні з м'ятним соусом

Ніжні курячі відбивні мариновані в йогурті зі спеціями, з хрусткою скоринкою та кремовим соусом з м'яти та кінзи.

Курка запечена з овочами та вином

Запашні шматочки запеченої курки, з соковитими овочами та тонким ароматом вина і тимьяну.

Курячий шашлик в маринаді з м'ятою і ромом

Курячий шашлик, який спочатку хотіла назвати "Майже мохіто", так як маринад, за винятком часнику, нагадує відомий коктейль.

Китайська локшина з куркою і овочами (Chow mein)

Рецепт китайської локшини смаженої в сковорідці вок з куркою, грибами і великою кількістю свіжих овочів.

Курячий шашлик в бальзамічному маринаді

Курячий шашлик з овочами в маринаді з чебрецем і бальзамічним оцтом, з середземноморським смаковим акцентом.

Курячі грудки фаршировані сиром Фета

Грудки запечені в духовці з кремовою начинкою з сиру Фета, петрушки і часнику. Легко і здорово!

Курка Пенг-Пенг

Автентичний сичуанський рецепт холодної закуски, курки Пенг-Пенг з хрустким огірком та зеленою цибулею під пікантним соусом.

Змішана паелья (Paella Mixta)

Паелья - іспанська, особлива страва до якої я маю особливу сентиментальну прив'язку. Рецепт від справжньої «іспанською мами» :-)

Пряна курка з абрикосами

Пряна, печена в духовці, ніжна курка з абрикосами, ароматними спеціями та цибулею в східному стилі.

Курка з солодким перцем

Легка у приготуванні, яскрава смаком та виглядом курка запечена з карамелізованим солодким перцем з кислинкою.

Джамбалайя (Jambalaya)

Джамбалайя - креольська ситна страва родом зі штату Луїзіана, США з рису, пікантної ковбаси, креветок, курки і овочів.

Курячі стегна по-середземноморськи

Курячі стегна запечені у середземноморському стилі, з овочами, оливками та білим вином. Проста у приготуванні страва з вишуканим смаком.

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс

Мариновані курячі грудки з вітамінним овочевим салатом з сиром у стилі текс-мекс. Яскрава, смачна і дієтична комплексна страва.

Курячі грудки з виноградом

Курячі грудки з виноградом у вершковому соусі з розмарином. Неймовірно смачна та вишукана водночас страва.

Курка парміджана (Chicken Parmigiana)

Курка парміджана, попри свою назву, американська, а не італійська класика. Курячі грудки запечені з томатним соусом під сиром моцарелла.

Курячі фрикадельки зі шпинатом на пару

Неймовірно соковиті, дієтичні курячі фрикадельки зі шпинатом та Пармезаном, варені на пару. Ідеальні для фітнес-вечері чи фітнес-обіду.

Курка "Капрезе"

Курячі стегна приготовлені по мотивах відомого італійського салату "Капрезе" з помідорами, моцареллою та базиліком. Це неймовірно смачно.

Спагетті з цукіні з куркою та в'яленими помідорами

Неймовірно смачні спагеті приготовлені з цукіні замість звичайних макаронів, з куркою, в'яленими помідорами та кремовим соусом.

Курячі шашлики з томленим шпинатом та чатні з зеленого горошку

Незвичайна страва від лікаря Рупі Ауйла. Курячий шашлик в пряному йогуртовому маринаді, шпинат з цибулею та помідорами й чатні з яблука та зеленого горошку на довершення.

Пряне курча на грилі з огірковою райтою

Молоде курча мариноване в пряних спеціях й смажене на грилі, з балансуючою пряність огірковою райтою на натуральному йогурті.


Про овочі, фрукти та трави, що підходять до страв з курки

Курка - це один з найуніверсальніших видів м'яса до якого підходить безліч різних овочів, фруктів, трав чи навіть спецій. 

Щодо овочів, то напевно нема такого, котрий не підійшов би до курки. Передусім слід відзначити такі поєднання як: курка з помідорами, курка з солодким перцем, курка з молодою картоплею. Неабияк смачно поєднати цю птицю з кукурудзою, баклажанами чи кабачком. Хоч готуючи курку за кабачком чи цукіні варто продумати чим будете робити страву виразнішою, оскільки обидва інгредієнти маловиразні смаком. В пригоді буде часник, базилік, кріп чи петрушка. А також такі спеції як паприка, кумин чи коріандр. Вони відмінно підкреслюють смак птиці в рецептах страв з курки. 

Якщо мова про фрукти та ягоди, то тут теж їх безліч, але не з кожним птиця однаково вдало заграє. На мою суб'єктивну думку з цією птицею найкраще поєднується персик, абрикоси, вишні та малина. В сезон курка з грушами створить теж дуже цікавий союз. 

Щодо трав, то класикою є поєднання курки з базиліком, петрушкою, кропом, кінзою чи дещо екзотичним для України естрагоном. Але звісно ж можна експериментувати, створювати нові рецепти та відкривати для себе незвичайні, цікаві смакові поєднання! 

Про частини туші курки в рецептах

В рецептах з куркою зустрічаються різні частини туші птиці й слід пам'ятати, що не всі вони взаємозамінні. Скажімо, гомілки можна замінити стегнами, цілими ніжками чи навіть крильцями і навпаки. А от грудки ними не заміниш оскільки ці частини туші готуються інакше. Грудки зазвичай інтенсивно та коротко, оскільки це найніжніша частина туші птиці, котру легко пересушити. Щодо ніжок, гомілок, стегон та крилець, вони вимагають більш тривалого, повільнішого приготування. Особливо ніжки (стегна та гомілки відповідно), оскільки саме ці м'язи у птиці працюють найбільше, тому м'ясо жорсткіше там, зате ароматніше і смачніше. Якщо ж мова про цілу птицю, то в рецепті її можна легко замінити більш практичними стегенцями чи цілими ніжками. 

Тож готуйте, експериментуйте й смакуйте сезонні страви з курки разом з Picante Cooking!

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.