20 літніх страв з курки

20 літніх страв з курки

18 липня 2022

ДОБІРКА 20 РЕЦЕПТІВ З КУРКИ ДО ЛІТА

Пропонуємо Вам неймовірно апетитну добірку рецептів літніх страв з курки, де ніжне м’ясо птиці, доступної та найбільш поширеної у світі, гармонійно доповнене величезним розмаїттям літніх овочів і навіть фруктів, не кажучи вже про різноманітні трави, які вносять свою ароматну нотку до вишуканих страв. Це різноманітні рецепти печень, шашличків, комплексних страв з м’ясом, овочами і рисом чи макаронами. Така смакова розпуста доступна лише влітку, тож нумо насолоджуватися куркою зі смаком літа разом з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!
Рецепти підбірки
Спагетті з цукіні з куркою та в'яленими помідорами

Неймовірно смачні спагеті приготовлені з цукіні замість звичайних макаронів, з куркою, в'яленими помідорами та кремовим соусом.

Курка парміджана (Chicken Parmigiana)

Курка парміджана, попри свою назву, американська, а не італійська класика. Курячі грудки запечені з томатним соусом під сиром моцарелла.

Паелья - іспанська, особлива страва до якої я маю особливу сентиментальну прив'язку. Рецепт від справжньої «іспанською мами» :-)

Курячі грудки з салатом у стилі текс-мекс

Мариновані курячі грудки з вітамінним овочевим салатом з сиром у стилі текс-мекс. Яскрава, смачна і дієтична комплексна страва.

Курячі фрикадельки зі шпинатом на пару

Неймовірно соковиті, дієтичні курячі фрикадельки зі шпинатом та Пармезаном, варені на пару. Ідеальні для фітнес-вечері чи фітнес-обіду.

Пряне курча на грилі з огірковою райтою

Молоде курча мариноване в пряних спеціях й смажене на грилі, з балансуючою пряність огірковою райтою на натуральному йогурті.

    Ніжні курячі відбивні мариновані в йогурті зі спеціями, з хрусткою скоринкою та кремовим соусом з м'яти та кінзи.

Курячі шашлики з томленим шпинатом та чатні з зеленого горошку

Незвичайна страва від лікаря Рупі Ауйла. Курячий шашлик в пряному йогуртовому маринаді, шпинат з цибулею та помідорами й чатні з яблука та зеленого горошку на довершення.

     Рецепт китайської локшини смаженої в сковорідці вок з куркою, грибами і великою кількістю свіжих овочів.

Курячий шашлик, який спочатку хотіла назвати "Майже мохіто", так як маринад, за винятком часнику, нагадує відомий коктейль.

Джамбалайя - креольська ситна страва родом зі штату Луїзіана, США з рису, пікантної ковбаси, креветок, курки і овочів.

Автентичний сичуанський рецепт холодної закуски, курки Пенг-Пенг з хрустким огірком та зеленою цибулею під пікантним соусом.

Грудки запечені в духовці з кремовою начинкою з сиру Фета, петрушки і часнику. Легко і здорово!

Пряна, печена в духовці, ніжна курка з абрикосами, ароматними спеціями та цибулею в східному стилі.

Запашні шматочки запеченої курки, з соковитими овочами  та тонким ароматом вина і тимьяну.

Курячі грудки з виноградом

Курячі грудки з виноградом у вершковому соусі з розмарином. Неймовірно смачна та вишукана водночас страва.

Курячий шашлик з овочами в маринаді з чебрецем і бальзамічним оцтом, з середземноморським смаковим акцентом.

Легка у приготуванні, яскрава смаком та виглядом курка запечена з карамелізованим солодким перцем з кислинкою.

Курячі стегна по-середземноморськи

Курячі стегна запечені у середземноморському стилі, з овочами, оливками та білим вином. Проста у приготуванні страва з вишуканим смаком.

Курка "Капрезе"

Курячі стегна приготовлені по мотивах відомого італійського салату "Капрезе" з помідорами, моцареллою та базиліком. Це неймовірно смачно.


Про овочі, фрукти та трави, що підходять до страв з курки

Курка - це один з найуніверсальніших видів м'яса до якого підходить безліч різних овочів, фруктів, трав чи навіть спецій. 

Щодо овочів, то напевно нема такого, котрий не підійшов би до курки. Передусім слід відзначити такі поєднання як: курка з помідорами, курка з солодким перцем, курка з молодою картоплею. Неабияк смачно поєднати цю птицю з кукурудзою, баклажанами чи кабачком. Хоч готуючи курку за кабачком чи цукіні варто продумати чим будете робити страву виразнішою, оскільки обидва інгредієнти маловиразні смаком. В пригоді буде часник, базилік, кріп чи петрушка. А також такі спеції як паприка, кумин чи коріандр. Вони відмінно підкреслюють смак птиці в рецептах страв з курки. 

Якщо мова про фрукти та ягоди, то тут теж їх безліч, але не з кожним птиця однаково вдало заграє. На мою суб'єктивну думку з цією птицею найкраще поєднується персик, абрикоси, вишні та малина. В сезон курка з грушами створить теж дуже цікавий союз. 

Щодо трав, то класикою є поєднання курки з базиліком, петрушкою, кропом, кінзою чи дещо екзотичним для України естрагоном. Але звісно ж можна експериментувати, створювати нові рецепти та відкривати для себе незвичайні, цікаві смакові поєднання! 

Про частини туші курки в рецептах

В рецептах з куркою зустрічаються різні частини туші птиці й слід пам'ятати, що не всі вони взаємозамінні. Скажімо, гомілки можна замінити стегнами, цілими ніжками чи навіть крильцями і навпаки. А от грудки ними не заміниш оскільки ці частини туші готуються інакше. Грудки зазвичай інтенсивно та коротко, оскільки це найніжніша частина туші птиці, котру легко пересушити. Щодо ніжок, гомілок, стегон та крилець, вони вимагають більш тривалого, повільнішого приготування. Особливо ніжки (стегна та гомілки відповідно), оскільки саме ці м'язи у птиці працюють найбільше, тому м'ясо жорсткіше там, зате ароматніше і смачніше. Якщо ж мова про цілу птицю, то в рецепті її можна легко замінити більш практичними стегенцями чи цілими ніжками. 

Тож готуйте, експериментуйте й смакуйте сезонні страви з курки разом з Picante Cooking!

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент