15 страв з курячих субпродуктів
ДрукКурячі субпродукти - печінка, серце та шлуночок, здавна цінуються у кулінарії за ніжний смак, низьку калорійність і велику харчову цінність, що робить їх неодмінним елементом дієтичного і навіть лікувального харчування. Багатий склад субпродуктів, у яких є чимало вітамінів А, РР, групи В і навіть С, а також макро- і мікроелементів, наприклад, калію, фосфору, заліза та інших робить їх незамінними при лікуванні анемії, серцево-судинних захворювань, а також для відновлення організму після перенесених важких травм. Та, крім того що корисно, це ще й дуже смачно! Куряча печінка один з найулюбленіших інгредієнтів для начинок пиріжків, налисників, а про ніжність печінкових паштетів знають напевно усі. До того ж, усі курячі субпродукти відмінно смакують у тушкованому, смаженому і вареному вигляді.
Зігріваючий, наваристий суп. Те що треба в холодний день. Потрохи і гриби так добре поєднуються разом, а зерниста гірчиця додає особливості смаку.
Ситний та зігріваючий, злегка пікантний, густий суп-гуляш з курячими потрухами: шлуночками, сердечками та печінкою.
Ситний салат з хрусткою картоплею, соковитими печерицями, солодкавою цибулею, пряними огірками й ароматним кропом під кисло-солодкою, гірчичною заправкою.
Ніжне, майже не вагоме, парфе з печінки з ледь вловимим квітковим ароматом.
Куряча печінка томлена в ситному, кремовому соусі з цибулі, часнику, сметани та паприки. Цю страву можна також готувати з іншими видами печінки.
Чи не найпростіший рецепт печінкового паштету на сайті. Паштет з печінки по рецепту моєї мами, смак мого дитинства.
Напевно найніжніший паштет який доводилось мені куштувати. Паштет з фуа-гри та курячою печінкою, кремовий, з таким зухвалим смаком, який, в поєднанні зі святковими додатками, неможливо забути.
Незвичайний салат з соковитою курячою печінкою, кисло-солодкими вишнями, солоним сиром, під бальзамічною заправкою.
Класичний французький паштет з курячої печінки в моїй інтерпретації. Пряний, надзвичайно кремовий, особливий.
Яскраво виражені смаком курячі сердечка в ароматному, кремовому соусі з білих грибів зі сметаною і гірчицею.
Ніжна смажена куряча печінка в густому цибуляно-вершковому соусі з гірчицею та беконом. Проста, ситна, дещо рустикальна страва.
Єврейська січена куряча печінка, страва дещо подібна на паштет, яка розкішна на смак попри приготування з простих інгредієнтів.
Хрустка канкапка з курячою печінкою, цибулею, беконом та каперсами під бальзамічною заправкою. Справжня насолода для гурманів.
Підсмажена куряча печінка з яблуками та цибулею, з тонким ароматом розмарину та коньяку. Швидко та вишукано!
Куряча печінка, що тане у роті, з бадьорим кисло-солодким соусом кольору кохання. Ну чим Вам не романтична страва?
Оскільки ми вже розібралися наскільки субпродукти корисні та смачні, саме час ознайомити Вас з цікавими, неймовірно апетитними рецептами, що допоможуть полюбити ці цінні продукти і корисно урізноманітнити сімейне меню.
Смакуйте всі барви осені разом з Picante Cooking!
