20 сезонних страв з капусти від Picante Cooking
Оскільки зима потихеньку добігає кінця, а до справжньої весни з її першими свіжими овочами і ніжною зеленню ще далеченько, то доводиться готувати щоденні страви із зимових овочів минулорічного врожаю і відповідно докладати більше творчої фантазії, щоб вигадати, що ж приготувати на вечерю, адже вибір таких, найстійкіших, овочів не надто й великий. За таких умов, звичайна білокачанна капуста неабияк стане у нагоді. Цей бюджетний овоч чудово зберігається до весни та може стати справжнім універсальним солдатом на кухні. Адже дрібно січена капустина ідеально збагатить суп, стане відмінним гарніром чи основою повноцінної комплексної вечері. Тож тримайте собі шпаргалку найсмачніших страв з білокачанної капусти від сайту Picante Cooking!
Що ми знаємо про білокачанну капусту?
Білокачанна капуста - унікальний овоч. Хоч батьківщиною капусти вважається стародавня Греція та сьогодні у всьому світі капусту не вирощують хіба що лише у пустелі та за полярним колом. Оскільки цей овоч невибагливий у вирощуванні, дуже корисний і смачний, то й страви з капусти можна знайти практично у всіх кухнях світу.
Про користь капусти
Стародавні греки любили і дуже шанували капусту за її смак і неабияку користь. Піфагор стверджував, що своїм довголіттям завдячує саме вживанню капусти, а Олександр Македонський примушував своїх воєначальників, тих, що страждали зайвою вагою, щодня їсти салат з капусти. Тож не дивина, що сучасні дієтологи теж неодмінно включають страви з капусти у раціон своїх підопічних, адже капуста низькокалорійний овоч з величезним вмістом вітамінів (каротин (вітамін А), вітаміни групи В РР, Е, К), фолієвої кислоти, мінералів, мікро та мікроелементів (кальцію, калію, магнію та фосфору). Та особливої уваги заслуговує велика кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти) у звичайній капустині, який не руйнується ні при тривалому зберіганні, ні при термічній обробці, ні, тим паче, при квашенні. Тож для поповнення добової норми вітаміну С дорослій людині достатньо споживати 200 грамів сирої білокачанної капусти або ж 150 грамів квашеної.
Як найкраще готувати капусту?
А скільки страв можна приготувати з капусти, не злічити! Капусту варять, запікають, тушкують, маринують і квасять. І незалежно від способу приготування, білокачанна капуста відмінно смакуватиме, якщо приготувати її правильно. Найсмачніші страви з капусти й цінні поради щодо способів її приготування шукайте у добірці детальних покрокових рецептів від Picante Cooking і тіште родину корисними стравами з білокачанної капусти.
Хай вам буде смачно у свято і в будні, разом з Picante Cooking!