When cooking becomes an obsession…

20 незвичайних джемів, желе та повидел на зиму

19 липня 2022 р.

ДОБІРКА РЕЦЕПТІВ ДЖЕМІВ, ЖЕЛЕ ТА ПОВИДЕЛ НА ЗИМУ

Рецепти підбірки
Повидло зі слив з апельсином

Найулюбленіше повидло зі слив з ароматом апельсину і тонкими нотками бадьяну. Тягуче і приємно кисло-солодке.

Вишневий джем з амаретто

Вишневий джем, цього разу без пектину, який я роблю з року в рік. Мигдальна нотка, яку надає лікер амаретто, робить його особливим.

Желе з малини з тим'яном

Желе з малини на зиму з тонким ароматом і присмаком тим'яну. Желе сподобається навіть вибагливим гурманам.

Конфітюр з апельсинів

Тягучий апельсиновий конфітюр максимально цитрусовий, з легкою гірчинкою. Ідеальне доповнення до млинців, оладок або до свіжої булки.

Малиновий джем з персиками

Джем з малини зі шматочками персика. Яскравий, в міру солодкий, з приємною кислинкою, як вкладене в баночку літо!

Джем з червоної аличі з корицею

Один з найсмачніших джемів, дуже ароматний, в міру солодкий з приємною кислинкою й чудовою консистенцією.

Джем з персиків

Кремовий ароматний джем з персиків з помірним вмістом цукру і ніжною консистенцією.

Полуничний джем з кокосовим молоком

Кремовий полуничний джем з кокосовим молоком та лаймом. В міру солодкий, з використанням пектину.

Желе з порічок

Ароматне та насичене смаком желе з порічок на зиму. Завдяки високому природному вмісту пектину желе виходить завжди.

Особливий вишневий джем

Особливий вишневий джем з чистим вишневим смаком і приємною консистенцією, з помірною кількістю цукру з додаванням пектину.

Джем зі смородини з апельсином

Густий та ароматний джем зі смородини з апельсином. Прекрасний додаток до оладок, налисників чи для перемащування тортів.

Вишні в шоколаді з ромом

Щось спільне між джемом і десертом. Для всіх тих, хто любить поєднання шоколаду та вишні. Я додаю ще й ром.

Абрикосовий джем з мигдалем

Незвичайний, густий, в міру солодкий абрикосовий джем з підрум'яненим мигдалем. Справді розкішний джем для себе чи на подарунок.

Вишневий соус з м'ятою і апельсином

Не надто солодкий вишневий соус на зиму, з вираженим ароматом м'яти і апельсина. До млинців, оладок або навіть до качки.

Джем з ревеню з імбиром

Простий і дуже ароматний джем з ревеню з незвичайним смаком, що так вдало підкреслений коренем імбиру.

Абрикосовий джем з розмарином

Незвичайний й дуже ароматний та яскравий абрикосовий джем з розмарином та апельсиновим соком.

Персики в сиропі з коньяком

Надзвичайно смачні персики в легкому цукровому сиропі з коньяком. Важко втриматись, щоб половинку за половинкою, не з'їсти цілу банку одразу.

Пряне сливове повидло з віскі

Дуже незвичайне повидло зі слив з ароматними прянощами та віскі по ще одному американському рецепту.

Яблучне повидло-мус з мелісою

В міру солодке, яблучне повидло-мус з тонким ароматом меліси та неймовірно ніжною консистенцією мусу.

Три незвичайні джеми з Желфіксом

Рецепти трьох дуже смачних джемів простого приготування з Желфіксом: джем-мус з полуниці з м'ятою, желе зі порічок зі смородиною, джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером.

Полуничний джем з бальзамічним оцтом

Полуничний джем з особливою смакової ноткою, підходить до десертів, млинців, оладок, печеної качки, а також прикрасить будь-яку сирної тарілки.

Полуничний джем з базиліком і лимоном

Ароматний і незвичайний джем з порівняно малим вмістом цукру, з додаванням пектину.

Псевдо джем з фейхоа

Один із способів насолодитися і розтягнути задоволення від цього корисного фрукта фейхоа.


Домашні джеми, желе, варення - це, як сонячне літо в банці. Відкриваючи їх холодного дня, одразу згадується тепло літнього вечора, відчувається солодкість та аромат літа. Вони по справжньому прикрашають домашню комору, а ще будуть незвичайним та цікавим подарунком для близьких. Пропонуємо Вам ознайомитись з добіркою рецептів 20 дуже особливих джемів, ароматних та небанальних смаком, а ще, вони з меншою кількістю цукру ніж зазвичай і Вам більше не захочеться жодних "5-ти хвилинок" чи джемів без смаку та аромату з пропорціями "банка ягід : банка цукру". Й Ваш джем, повидло чи желе тішитимуть Вас новими барвами смаку чи то при самостійному споживанні чи як додаток до млинців, налисників, тортів, тощо.

Декілька нюансів приготування желе, повидел та джемів

Для приготування джемів, желе та повидел усі фрукти повинні бути ідеальної свіжості, не підгнилі, не лежавші, а свіжі, цільні, без слідів ферментації. Якщо такі фрукти та ягоди у Вас є, краще зварити компот своїм рідним й випити його найближчим часом, а для заготівель використати найсвіжіші плоди.
Якщо бажаєте, щоб фрукти та ягоди в джемах були цілішими, тоді їх слід спочатку засипати цукром, залишити на якийсь час і лиш тоді доливати воду чи сік і починати варити. Якщо ж навпаки бажаєте отримати одноріднішу консистенцію, тоді спочатку слід проварити фрукти чи ягоди з невеликою кількістю води і лиш коли вони майже повністю розваряться, додати цукор і варити до відповідної стадії готовності.

Щодо густини джемів та повидел, вона залежить від вмісту пектину в ягодах та фруктах, від кількості цукру в рецепті повидла та джему та від часу варіння виробу. 

Більше про те як правильно варити джеми, повидла, желе та готувати іншу консервацію читайте в кулінарній книзі "Знаю, що споживаю". Там Ви також знайдете таблицю вмісту пектину у фруктах та овочах. 

Доповнення до джемів, повидел та желе

Рецепт майже кожного повидла, желе чи джему можна урізноманітнити додавши пучок пряних трав, а потім їх діставши чи додавши спеції на зразок кориці, бадьяну чи гвоздики. Добре грає в рецептах кардамон, аніс, а також навіть чорний перець. 
Щодо трав, то класикою звісно ж є м'ята. Вдало доповнять солодкі заготівлі й базилік, тим'ян та меліса. 

Якщо ж наважитесь використати трави, тоді їх варто додавати в другій половинні варіння, коли вже вварюєте виріб і перед розливанням обережно дістати. Для цього варто зв'язати трави в жмуток. 
Щодо спецій до якщо додаєте їх цілими, перед розливанням варто їх теж дістати. А додавати їх можна навіть на початку приготування. 
Сама рецептура джему, повидла чи желе не змінюється при додаванні цих інгредієнтів. 

Смакувати літо можна навіть взимку, особливо, коли готуєте з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент