20 незвичайних джемів, желе та повидел на зиму

20 незвичайних джемів, желе та повидел на зиму

19 липня 2022

ДОБІРКА РЕЦЕПТІВ ДЖЕМІВ, ЖЕЛЕ ТА ПОВИДЕЛ НА ЗИМУ

Домашні джеми, желе, варення - це, як сонячне літо в банці. Відкриваючи їх холодного дня, одразу згадується тепло літнього вечора, відчувається солодкість та аромат літа. Вони по справжньому прикрашають домашню комору, а ще будуть незвичайним та цікавим подарунком для близьких. Пропонуємо Вам ознайомитись з добіркою рецептів 20 дуже особливих джемів, ароматних та небанальних смаком, а ще, вони з меншою кількістю цукру ніж зазвичай і Вам більше не захочеться жодних "5-ти хвилинок" чи джемів без смаку та аромату з пропорціями "банка ягід : банка цукру". Й Ваш джем, повидло чи желе тішитимуть Вас новими барвами смаку чи то при самостійному споживанні чи як додаток до млинців, налисників, тортів, тощо.
Рецепти підбірки

Кремовий полуничний джем з кокосовим молоком та лаймом. В міру солодкий, з використанням пектину.

Желе з малини на зиму з тонким ароматом і присмаком тим'яну. Желе сподобається навіть вибагливим гурманам.

Пряне сливове повидло з віскі

Дуже незвичайне повидло зі слив з ароматними прянощами та віскі по ще одному американському рецепту.

Густий та ароматний джем зі смородини з апельсином. Прекрасний додаток до оладок, налисників чи для перемащування тортів.

Особливий вишневий джем з чистим вишневим смаком і приємною консистенцією, з помірною кількістю цукру з додаванням пектину.

Щось спільне між джемом і десертом. Для всіх тих, хто любить поєднання шоколаду та вишні. Я додаю ще й ром.

Персики в сиропі з коньяком

Надзвичайно смачні персики в легкому цукровому сиропі з коньяком. Важко втриматись, щоб половинку за половинкою, не з'їсти цілу банку одразу.

Незвичайний, густий, в міру солодкий абрикосовий джем з підрум'яненим мигдалем.  Справді розкішний джем для себе чи на подарунок.

      Вишневий джем, цього разу без пектину, який я роблю з року в рік. Мигдальна нотка, яку надає лікер амаретто, робить його особливим.

Джем з ревеню з імбиром

Простий і дуже ароматний джем з ревеню з незвичайним смаком, що так вдало підкреслений коренем імбиру.

Не надто солодкий вишневий соус на зиму, з вираженим ароматом м'яти і апельсина. До млинців, оладок або навіть до качки.

Один з найсмачніших джемів, дуже ароматний, в міру солодкий з приємною кислинкою й чудовою консистенцією.

Яблучне повидло-мус з мелісою

В міру солодке, яблучне повидло-мус з тонким ароматом меліси та неймовірно ніжною консистенцією мусу.

Джем з малини зі шматочками персика. Яскравий, в міру солодкий, з приємною кислинкою, як вкладене в баночку літо!

Абрикосовий джем з розмарином

Незвичайний й дуже ароматний та яскравий абрикосовий джем з розмарином та апельсиновим соком.

Кремовий ароматний джем з персиків з помірним вмістом цукру і ніжною консистенцією.

Три незвичайні джеми з Желфіксом

Рецепти трьох дуже смачних джемів простого приготування з Желфіксом: джем-мус з полуниці з м'ятою, желе зі порічок зі смородиною, джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером.

Ароматне та насичене смаком желе з порічок на зиму. Завдяки високому  природному вмісту пектину желе виходить завжди.

Тягучий апельсиновий конфітюр максимально цитрусовий, з легкою гірчинкою. Ідеальне доповнення до млинців, оладок або до свіжої булки.

Найулюбленіше повидло зі слив з ароматом апельсину і тонкими нотками бадьяну. Тягуче і приємно кисло-солодке.


Декілька нюансів приготування желе, повидел та джемів

Для приготування джемів, желе та повидел усі фрукти повинні бути ідеальної свіжості, не підгнилі, не лежавші, а свіжі, цільні, без слідів ферментації. Якщо такі фрукти та ягоди у Вас є, краще зварити компот своїм рідним й випити його найближчим часом, а для заготівель використати найсвіжіші плоди.
Якщо бажаєте, щоб фрукти та ягоди в джемах були цілішими, тоді їх слід спочатку засипати цукром, залишити на якийсь час і лиш тоді доливати воду чи сік і починати варити. Якщо ж навпаки бажаєте отримати одноріднішу консистенцію, тоді спочатку слід проварити фрукти чи ягоди з невеликою кількістю води і лиш коли вони майже повністю розваряться, додати цукор і варити до відповідної стадії готовності.

Щодо густини джемів та повидел, вона залежить від вмісту пектину в ягодах та фруктах, від кількості цукру в рецепті повидла та джему та від часу варіння виробу. 

Більше про те як правильно варити джеми, повидла, желе та готувати іншу консервацію читайте в кулінарній книзі "Знаю, що споживаю". Там Ви також знайдете таблицю вмісту пектину у фруктах та овочах. 

Доповнення до джемів, повидел та желе

Рецепт майже кожного повидла, желе чи джему можна урізноманітнити додавши пучок пряних трав, а потім їх діставши чи додавши спеції на зразок кориці, бадьяну чи гвоздики. Добре грає в рецептах кардамон, аніс, а також навіть чорний перець. 
Щодо трав, то класикою звісно ж є м'ята. Вдало доповнять солодкі заготівлі й базилік, тим'ян та меліса. 

Якщо ж наважитесь використати трави, тоді їх варто додавати в другій половинні варіння, коли вже вварюєте виріб і перед розливанням обережно дістати. Для цього варто зв'язати трави в жмуток. 
Щодо спецій до якщо додаєте їх цілими, перед розливанням варто їх теж дістати. А додавати їх можна навіть на початку приготування. 
Сама рецептура джему, повидла чи желе не змінюється при додаванні цих інгредієнтів. 

Смакувати літо можна навіть взимку, особливо, коли готуєте з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!
Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент