Кулінарна книга "Made in Italy" ( "Зроблено в Італії")

23 листопада 2016

    Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")

Книга про італійську кухню і саму Італію, повна цікавих гастрономічних оповідань, якісних рецептів, цікавих і достовірних біографічних даних про автора та практичної інформації про продукти які використовуються в італійській кухні і про техніку їх приготування.

Джорджіо Локателлі, автор цієї кулінарної книги, в момент написання вже пробив собі дорогу в кулінарному світі, вів (і далі веде) найуспішніший італійський ресторан за межами Італії, знявся в ряді багатосерійних кулінарних програм і вже сформував своє кулінарне бачення. Тому, як Ви вже здогадуєтеся, цій людині є що сказати і це так сильно відчувається в книзі.

Читаючи книгу Джорджіо Локателлі хочеться все кинути і натхненно бігти на кухню готувати, а після вечері забронювати квиток до Італії, щоб краще насолодитися описаною в книзі атмосферою, стравами і просто країною. І то не важливо куди летіти, при своїй розмаїтості, кожен регіон по своєму прекрасний і смачний. Локателлі це добре дає зрозуміти.

 Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")У цій книзі Ви знайдете для себе багато важливої ​​інформації про регіональні продуктах, яким Локателли приділяє особливу увагу, знайдете відповіді на часті запитання з приводу італійських продуктів, страв і технік приготувань. Ця книга також розвіює не один міф, в тому числі про те, що наче треба влити оливкову олію в воду при приготуванні макаронів. Це ще один крок щоб все зіпсувати (можна ще не посолити воду, кинути макарони в воду яка ще не кипіла або скажімо не перемішати вчасно), так як через олію макаронні вироби не будуть вбирати соус як треба, в чому вся суть спарювання макаронних виробів і соусу. При правильному підборі соусу до макаронних виробів або навпаки, в тарілці не повинно залишатися ні соусу, ні його частинок. Якщо у Вас вийшло саме так, значить Ви все зробили правильно.

    Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")Саме по цій книзі я вчилася готувати різотто, яке тепер, абсолютно будь-яке, без зайвої скромності скажу, завдяки докладним інструкціям Локателлі, готую відмінно.

Книга "Зроблено в Італії" одна з найбільш пошарпаних в моїй не малій кулінарній бібліотеці, повна маленьких кольорових наклейок-закладок і потертих, заплямованих сторінок (найкращий доказ кохання кулінара :-)).


Книга  "Зроблено в Італії" складається з таких головних розділів:

1) Антіпасті. Вони ж закуски. В цьому розділі Ви знайдете салати, мариновані морепродукти, рецепти піци і декількох італійських хлібів. А також, дуже багато інформації про те, як же правильно заправляти салати, вибирати оливкову олію і як по суті вживати ці антіпасті, так як це роблять в Італії.

2) Супи. Найменший розділ цієї книги, як і значення супів в італійській кухні. У розділі представлено кілька рецептів супів, в тому числі і мінестроне і роздуми про нього, суп з квасолі, звичайно ж томатний суп та й ще кілька інших.

Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")

3) Різотто. Мій найулюбленіший розділ, після прочитання якого, Ваш погляд на цю страву зміниться назавжди, а технологія його приготування кардинально покращиться.

4) Паста. Розділ який навчить Вас нарешті розбиратися в видах пасти і взагалі в макаронній справі. Тут Ви знайдете чимало рецептів страв з макаронними виробами, як і рецепт приготування самої пасти дома.

5) Риба. Невеликий розділ з інформацією про те, як вибирати рибу, як її готувати і як це роблять в Італії, а також з італійськими рецептами риби.

6) М'ясо. Душевний розділ який включає в себе не тільки рецепти з м'яса, але і з субпродуктів. Як справжній італієць, Локателлі ними не нехтує, а скоріше боготворить.

7) Солодощі. Великий розділ з величезною кількістю інформації про підхід італійців до десертів, про регіональні продукти, які використовуються для приготування десертів, і, звичайно ж, рецепти самих десертів, в тому числі і відомого печива амаретіні і італійського морозива і ще багато чого іншого.

Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")

На жаль, я не зустрічала інформації про видання цієї книги українською мовою. Видавництва набагато охочіше переводять легковажне чтиво без душі Джемі Олівера (зізнаюся, на початку мого захоплення кулінарією я сама купила 4 його книги :-), які в основному припадають пилом ...), ніж такі справжні джерела корисної інформації як книги Локателлі, Келлера, Фірнлі-Віттінгстона, Блюменталя, Клаудії Роден або Дена Лепарда ...

  Книга "Зроблено в Італії" однозначно заслуговує на увагу. Саме її б порадила всім тим, хто збирається в Італію, любить італійські страви або просто любить гастрономічну літературу, не тільки для приготування страв за рецептами там розміщених, а так, для читання перед сном ... Це однозначно одна з тих книг!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент