Jacques Pépin's Complete Techniques (Жак Пепін повне зібрання технік приготування їжі)

15 січня 2015

       Це була книга, з якої все починалося. Саме вона прищепила мені любов до гарної їжі і її приготування. Вибираючи на Амазоні підручник з основ кулінарії, вона сподобалася мені своєю ґрунтовністю. А потім, коли тримала її в руках, втягнула в вивчення і розвинула пристрасть до кулінарії.
      Це кращий підручник з основ французької кухні від метра кулінарії. Вона має все, що вам потрібно знати для того, щоб добре готувати, від простих методів нарізки, до створення складних соусів. Ці прості класичні ілюстровані техніки стануть основою кожної гарної кухні.
      На жаль, книги немає в російському або українському перекладі. У мене вдома англійська версія.
       309 технік (методів) приготування їжі, від простих основ, до найскладніших прийомів приготування і прикрашання страв. Кожна техніка супроводжується серією чорно-білих фото. 

Жак Пепин

Ще не було того, що б у мене не вийшло. А випробувала я вже і вивчила, майже всі техніки.
      Коли фахівці працюють з легкістю і швидкістю, це результат довгих років практики і дисципліни. Немає ніяких секретів, тільки практика і завзятість. Після безлічі повторень, ці методи будуть настільки частиною вас, що ви ніколи не забудете їх.
       Жак Пепін (народився 18 грудня, 1935), француз за походженням, є одним з найвідоміших кулінарів Америки, авторів і вчителів кулінарії. Починав він разом на кухні ресторану своїх батьків, саме там народилася сильна любов до гастрономії.
Потім були самі зоряні ресторани Франції.
      Через деякий час Жак Пепін мігрував до США, щоб творити і розвивати своє бачення кулінарії. До того часу конвенціональна безкомпромісна французька кухня не давала розвинути крил.

      У США він вивчив англійську у вечірній школі, поки сам працював в ресторані. Свого часу він вів спільне телешоу з прославленою Джулією Чайлд. До цього часу Жак Пепін опублікував дев'ятнадцять кулінарних книг.
     Крім того, свого часу він займався проведенням кулінарних курсів і його навички викладання відчуваються в книзі. Його підхід до написання та навчання легкий і доступний. Його тексти легко читати, а рецепти розписані так, що навіть найскладніша  страва, стає простою.

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент