Як зробити домашній попкорн з сиром

22 лютого 2015

Как сделать домашний попкорн с сыром

Все дуже дуже просто. Рецептом це вже точно не назвеш.

Просто є кілька правил:

1) Завжди додавайте трохи олії. Вона краще проводить тепло в зерна. Як результат, набагато ефективніше нагрівання і істотно менша кількість не зернят, що не розкрились.

2) Сир додавати тільки твердий, як Пармезан, Пекоріно Романо або Грана Падана. 

Как сделать домашний попкорн с сыром

Температура при якій вони топляться істотно вища ніж у інших видів сирів. Тому його можна рівномірно розподілити, перед тим як сир зіб'ється в один ком. (Спробуйте, якщо не шкода попкорну та сиру, взяти скажімо Російський сир, і Ви зрозумієте про що я).

3) З мого досвіду, сковорідка, хороша і глибока, можна взяти вок, справляється із завданням набагато краще і передбачуваніше ніж мікрохвильовка. З мікрохвильовкою дуже важко регулювати сам процес. Як починає пригорати, так все пропало! І дуже важко підібрати оптимальний режим, щоб розкрилась максимальна кількість зернят і щоб вони не підгоріли.

4) Добре розігрійте сковорідку на сильному вогні перед тим як додавати попкорн, додайте зерна, посоліть (соліть на цій стадії, сіль розподілитися набагато краще) накрийте кришкою і чекайте. Як тільки почне попкорн розкриватися, зменшіть вогонь до середнього. Не смажте весь час на максимальному вогні, попкорн занадто швидко підгорить. На повільному, багато зерен так і залишаться нерозкритими, так як ключовий фактор у цьому процесі, -  температура нагрівання.

6) Коли весь попкорн розкриється, або майже весь, зніміть кришку, додайте сир і швиденько добре перемішайте. Не любите попкорн з сиром, тоді додавайте свої улюблені додатки.

Отже:

120 грам кукурудзяних зерен для попкорну

40 грам дрібно натертого твердого сиру (Пармезан, Грана Падано)

2 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. вершкового масла

Сіль за смаком

1) У глибокій сковороді, на сильному вогні, розігріти вершкове і оливкове масло. Вершкове масло повинно перестати пінитися.

Как сделать домашний попкорн с сыром

2) Додати зерна і сіль, добре перемішати. 

Как сделать домашний попкорн с сыром

Щільно накрити кришкою і чекати. Як тільки почне попкорн розкриватись, зменшіть вогонь до середнього.

3) Коли весь попкорн розкриється, або майже весь, зніміть кришку, додайте сир і швиденько добре перемішайте.

Как сделать домашний попкорн с сыром

Подавайте відразу ж!

Как сделать домашний попкорн с сыром

Гарного Вам настрою!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент