Як смажити яйця

18 вересня 2014

Как жарить яйца

    Здається проста справа, але не всі знають як таку просту страву не зіпсувати. Так дозвольте ж мені дати кілька порад:

1) Яйця краще смажити на середньому або маленькому вогні, так вони будуть ніжніші. Білок яєць стає жорстким при тепловій обробці з високою температурою.

Яйца

2) Щоб приготувати по-справжньому кремову яєчню, потрібно яйця спочатку вибити в миску, злегка збити і потім перелити в сковорідку. Смажити на маленькому вогні постійно помішуючи. Наприкінці смаження додати трохи сметани і перемішати, тоді буде зовсім ніжно.

Кремовая яичница

3) Солити яйця краще наприкінці тому, що вони стають водянистими.

4) Якщо хочете посмажити яєчню з цілим жовтком, рідким всередині і з прожареним білком, потрібно смажити на дуже маленькому вогні або ж перевернути яйця.

Яйца

5) Можна добитися хорошого результату і не перевертаючи яєць, доливаючи в сковорідку 1-2 ст.л. води, одразу ж накриваючи кришкою. Пара зробить всю роботу за Вас і білки будуть максимально ніжні!

6) Ще один цікавий спосіб смажити яйця, про який мало знають, це - по-китайськи. Вибиваєте яйце в сковорідку і чекаєте поки білок схопиться, а потім обережно загортаєте білок, так щоб жовток опинився в середині. Результат: Хрусткий просмажений білок і найніжніший жовток.

Яйца

Як би Ви не смажили яйця, головне будьте пильні, оскільки все відбувається дуже швидко.

 Яйца

Смачного!

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент