Як смажити яйця

18 вересня 2014

Как жарить яйца

    Здається проста справа, але не всі знають як таку просту страву не зіпсувати. Так дозвольте ж мені дати кілька порад:

1) Яйця краще смажити на середньому або маленькому вогні, так вони будуть ніжніші. Білок яєць стає жорстким при тепловій обробці з високою температурою.

Яйца

2) Щоб приготувати по-справжньому кремову яєчню, потрібно яйця спочатку вибити в миску, злегка збити і потім перелити в сковорідку. Смажити на маленькому вогні постійно помішуючи. Наприкінці смаження додати трохи сметани і перемішати, тоді буде зовсім ніжно.

Кремовая яичница

3) Солити яйця краще наприкінці тому, що вони стають водянистими.

4) Якщо хочете посмажити яєчню з цілим жовтком, рідким всередині і з прожареним білком, потрібно смажити на дуже маленькому вогні або ж перевернути яйця.

Яйца

5) Можна добитися хорошого результату і не перевертаючи яєць, доливаючи в сковорідку 1-2 ст.л. води, одразу ж накриваючи кришкою. Пара зробить всю роботу за Вас і білки будуть максимально ніжні!

6) Ще один цікавий спосіб смажити яйця, про який мало знають, це - по-китайськи. Вибиваєте яйце в сковорідку і чекаєте поки білок схопиться, а потім обережно загортаєте білок, так щоб жовток опинився в середині. Результат: Хрусткий просмажений білок і найніжніший жовток.

Яйца

Як би Ви не смажили яйця, головне будьте пильні, оскільки все відбувається дуже швидко.

 Яйца

Смачного!

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент