Сельдь пряного посола дома
Категории: Своими руками, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты, Бюджетные рецепты

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!
Если не любите сельдь с кислинкой, упустите уксус, но в этом рецепте его и так мало.
Все очень очень просто, а результат не сравним с магазинным! Намного лучше и Вы точно знаете, что натуральней! Сельдь ведь является очень здоровым продуктом.
Ингредиенты
- 2 свежие или мороженные сельди
Рассол на 1 л.воды:
- 4 ст.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 80 мл спиртового уксуса (обычного)
- 1 ч.л. семян кориандра
- 6 ягод можжевельника
- 2 шт. гвоздики
- 4 горошин душистого перца
- ½ ч.л. горошин черного перца
- 3 лавровых листа
Для подачи:
- сок и цедра 1/2 лимона
- 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
- 1/2 красной луковицы, нарезать полукольцами
1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
2. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.
3. Сельдь готова! Мой любимый способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.
Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.
Приятного аппетита!!
-
Ирина Кузовкова
-
-
-