Сельдь пряного посола дома

28 февраля 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Своими руками, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты, Бюджетные рецепты

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Если не любите сельдь с кислинкой, упустите уксус, но в этом рецепте его и так мало.

Все очень очень просто, а результат не сравним с магазинным! Намного лучше и Вы точно знаете, что натуральней! Сельдь ведь является очень здоровым продуктом.

Ингредиенты

2 свежие или мороженные сельди

Рассол на 1 л.воды:

4 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 ч.л. семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 шт. гвоздики
4 горошин душистого перца
½ ч.л. горошин черного перца
3 лавровых листа

Для подачи:

сок и цедра 1/2 лимона
2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
1/2 красной луковицы, нарезать полукольцами

Соление рыбы: 48 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 2 дня 30 минут

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.

Сельдь пряного посола дома

2. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.

Сельдь пряного посола дома

Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.

3. Сельдь готова! Мой любимый способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.

Сельдь пряного посола дома

Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

Сельдь пряного посола дома