Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

Категории: Особый случай, Подарки из кухни, Холодные закуски

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

Идея такой закуски пришла, снова же, со студенческих времен. Когда, в перерывах между парами, с подругами бегала перекусить в одну студенческую забегаловку. И там, на развес, как салаты, продавали маринованный сыр Фета. Но тот был с грецкими орехами, гвоздикой, чесноком и с чем-то еще, уже и не помню чем. А сыр просто расплывался в устах. Потом пробовала уже иначе маринованный сыр в Греции, и в Польше. Но долго за мной «ходил»  тот именно студенческий вариант, пока в один прекрасный солнечный день,  решила приготовить свою версию такого маринованного сыра. Такой себе симбиоз тех трех.

Получилось отлично! Не бойтесь и смело экспериментируйте, пока найдете тот Ваш идеальный вариант.

К слову, кто пробовал сыр Фета в Греции, наверное также как и я, очень разочаровался. Там он больше на брынзу похож. Но для такого маринования, лучше взять, пускай не совсем греческий, но такой кремовый и нежный сыр, в маленьких упаковочках, в основном польского производства. Отличный сыр Фета уже есть даже украинского производства. У нас продается на развес с рассола, в больших супермаркетах.

Ингредиенты

  • 150 грамм сыра Феты, порезать кубиками
  • 10 шт черных оливок
  • 2 ветки тимьяна
  • 2 ветки розмарина
  • 3 зубка чеснока, почистить, порезать пластинками
  • Цедра 1-го лимона
  • 1 ч.л. острого красного перца в хлопьях
  • 150 мл оливкового масла
Настаивание сыра: 7 дней Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 7 дней 30 минут

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

1) В небольшой сотейник влить масло, добавить чеснок, травы, цедру и перец. На очень маленьком огне довести почти до кипения.  (Должны активно подниматься небольшие пузырьки и начинать шипеть). Снять с огня и дать полностью остыть.

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

2) Часть остывшего масла, с цедрой и травами перелить в стерилизованную банку, добавить половину сыра Фета, оливок и залить еще не большим количеством масла.

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

Выложить оставшийся сыр и оливки и залить оставшимся маслом.

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

 NB: Если сыр не будет полностью покрыт маслом (все зависит от выбранной Вами посуды), залейте доверху  простым оливковым маслом. Оливковое масло доводится со специями почти до кипения, чтобы лучше передался аромат трав и цедры. Простое масло смешается с ароматизированным.

3)  Накройте банку крышкой и настаивайте 1 неделю в холодильнике. Употребить на протяжении последующих 2-х недель.

P.S. Масло очень даже пригодно к употреблению после поедания сыра и оливок:-)

Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент