Домашняя малосольная семга

15 марта 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Классика, Скандинавская кухня, Пасха, Рождество, Своими руками, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Этому я, как и струганине, научилась в Финляндии. Очень просто, намного вкуснее чем из супермаркета и довольно быстро. Всего 24 часа и у Вас на столе свежая малосольная рыбка, которая будет незаменимым дополнением диетических блюд.

В рецепте я подала приблизительное количество соли, так как ее нужно точно столько, чтобы полностью покрыть поверхность филе. Соответственно количество может варьироваться от размера поверхности рыбы и размера кристаллов соли.

Если любите менее соленую семгу, возьмите 100 грамм соли и 50 грамм сахара и следуйте рецепту.

700 грамм

Ингредиенты

600-700 грамм свежего филе семги с кожей
100-150 грамм крупной морской соли
цедра 1 лимона
1 пучок укропа

Приготовление ингредиентов: 5 минут Время приготовления: 24 часа Общее время приготовления: 24 часа 5 минут

Домашняя малосольная семга

1) Рыбу помойте под холодной проточной водой. Промокните бумажным полотенцем досуха. Укроп помойте, просушите и крупно порежьте.

2) Филе семги разрезать на две части так, чтобы две части можно было сложить вместе кожей вверх почти без зазоров. Выложить куски семги кожей вниз на тарелку. Выложить соль одним слоем по всей поверхности рыбы. Сверху распределить цедру лимона и сверху укроп.

Домашняя малосольная семга

3) Аккуратно сложите две части вместе кожей вверх. Плотно заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 24 часа.

Домашняя малосольная семга

4) После истечения данного времени рыбу размотать, соль и зелень смыть, просушить и подавать или завернуть в чистую пищевую пленку и хранить до надобности в холодильнике. (Хранить не дольше 1 недели).

Домашняя малосольная семга