Воздушный печеный омлет с сыром

13 мая 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Яичные завтраки, Рабочие будни, Бюджетные рецепты

Многие, увидев такой омлет скажут, что это как в садике. Да, и в самом деле почти как в садике, с той разницей, что Ваш омлет будет не перепеченым (в садике омлет резиновый именно потому, что тамошние кулинарные феи просто не имеют времени следить за всем и обращать внимание на такую деталь, как вовремя его вынуть, ведь, главное правило там, не недопечь). А еще, этот омлет с сыром, что делает его вкус значительно роскошнее. Можно вообще делать без сыра, будет еще пышнее, ведь ничто не отягощает его, но с сыром вкуснее. При большом желании, можно к омлету добавить еще любимую зелень, будет еще ароматнее. А что лучше всего в этом печеном омлете, что его очень просто готовить, ничего не надо тщательно взбивать, лишь смешать и вставить печься.

Я обожаю такие завтраки для будних дней, ведь это такая роскошь, когда быстро смешал все, вставил в духовку, завтрак печется, а я могу заниматься своими утренними делами, которых всегда немало. Те, у кого есть дети, меня хорошо понимают. А у кого еще и две девочки с длинными волосами, еще больше понимают. Хотя не буду писать, что я мастер причесывания, руки у меня не стоят к этому, как и к украшению тортов или раскрашиванию пряников, я их просто умею делать очень вкусными. И у моих девочек всегда очень краткий список простых причесок :-) и они так ужасно радуются как где-то вдруг, кто-то, воспитательница, бабушка или даже двоюродная сестра, их как-то необычно причешут. Но, как я когда-то писала, совмещая работу, особенно собственное дело, и полноценную семью, когда еще очень хочешь быть хорошей мамой, всегда есть какие-то сферы где не дотягиваешь. И чаще всего мои девочки ходят в школу и сад с хвостиками, зато каждый день едят свежие и интересные завтраки, обеды и ужины, которые очень редко повторяются. Так вот, когда у меня по плану такой завтрак, который сам готовится :-)), я могу даже простенький колосок заплести, по крайней мере одной из них :-). Потому, что после первого, мне уже хочется сломать щетку :-)). Люблю те утра, когда вкусно, полезно и стоять над плитой все приготовление не надо! Главное, вовремя все вставить, чтобы спеклось.

Что касается нюансов приготовления, то не рекомендую увеличивать количество сыра в омлете, или добавлять больше каких-то дополнений, ведь он будет тогда довольно сбитым. Можно сыр или его часть, заменить дополнениями, соблюдая пропорции ингредиентов по весу.

И обратите внимание, в рецепте написано взбить все ингредиенты лишь до сочетания, то есть важно, чтобы Вы не сбивали долго. Соединилось все и хватит. Если яйца перевзбить, они очень сильно поднимутся в духовке, а потом так же упадут, что сделает омлет сдутым шариком. И хочу Вас предупредить, этот омлет и так немного поднимется, а через некоторое время после доставания из духовки, обязательно немного упадет и это нормально, это законы физики в действии. Если хотите, чтобы омлет был несколько стабильнее, добавьте к нему 1-2 ст.л. муки, но без нее вкуснее, да и если яйца не перевзбить, колебания не такие уж и большие. А вкус, так или иначе, очень хороший.

4 порции:

Ингредиенты

6 яиц
300 мл молока
1 ч.л. соли
80 грамм твердого или полутвердого сыра, натереть на терке
Сливочное масло для смазывания формы
Зеленый лук для посыпания, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Яйца, молоко и соль поместить в глубокую миску и взбить вместе вилкой или венчиком только до сочетания ингредиентов.

3) Добавить сыр и перемешать массу лопаткой.

4) Форму для запекания смазать тонким слоем сливочного масла. Вылить яичную массу в форму.

5) Вставить форму с массой в духовку и печь, пока омлет равномерно поднимется (в центре тоже) и подрумянится, примерно 25-30 минут.

Достать испеченный омлет из духовки, посыпать луком или иной выбранной зеленью и сразу же подавать.

Приятного аппетита!

Смотри также

Ирина Т.

Полюбился этот рецепт, спасибо! Виктория, иногда омлет получается влажным (вроде молочной сыворотки немного на дне формы остаётся, и если надавить на сам омлет, тоже выделяется жидкость). наверное, раньше нужного достаю из духовки, как считаете?
Victoria Popin

Здравствуйте! Да, если выходит жидкость, нужно печь чуть дольше. Если вдруг сверху омлет подгорает, такая специфика духовки, то попробуйте еще делать омлет з яиц и молока комнатной температуры, будет равномернее запекаться.