Омлет с салатом

Категории: Яичные завтраки

Омлет с салатом

Такие омлеты с салатом в Европе называют американскими, а в Америке французскими. Хотя этот омлет на самом деле мало имеет общего с настоящим, пафосным и технически сложным французским, склоняюсь к мысли, что блюдо таки американское. Ведь дух у него точно американский, некий фьюжн различных кухонь и когда до неприличия вкусно. И действительно, здесь Вы найдете не так рецепт, как инструктаж к действию, поскольку, в такой сырный омлет можно завернуть любой салат. Я выложила тот, который в моей семье любят больше всего, из помидоров, огурцов и ветчины. А в продолжении предисловия я напишу несколько возможных вариантов салатов.

Но сначала, о технических нюансах. Поскольку в этот омлет заворачивается немало салата, нужно по сути, пожарить не так омлет, как яичный блин, который бы все это вместил. И чтобы его не пережарить, и перевернуть не порвав (предупреждаю, сначала может даже не у всех это удастся), после выливания яиц в сковородку, жарить его нужно на маленьком огне. А тогда, когда на поверхности почти не останется жидкой массы, осторожно, лопаткой перевернуть и сразу его наполнять. И проще всего, жарить такой омлет на антипригарной сковороде. Можно и на закаленной чугунной, для тех, кто более уверен в жарке омлетов в них. А после наполнения омлета, даже не пытайтесь переносить его на тарелку, просто нагибаете сковороду к тарелке и передвигаете лопаткой! Тогда все будет целым и красивым. И знайте меру в масле, его нужно лишь необходимый минимум, поскольку, если будете сдвигать омлет на тарелку, то он будет плавать в неаппетитном озерце из масла.

Кстати, наполнять омлет салатом на тарелке тоже не выход, потому, что все будет холодным, а так, хоть немного, блюдо комплексно прогревается.

Что касается различных вариантов салатов, то вместо ветчины можно использовать тунец, можно заправить все оливковым маслом и лимоном, можно наполнить омлет типично греческим салатом. Даже с банальным салатом из капусты будет вкусно. А можно сделать просто салат на французский манер из салатной зелени, помидорок черри с заправкой из масла, винного уксуса и горчицы, и тому подобное. То есть, можно наполнять тем, чем только душа пожелает.

Omlette_with_salad14.JPG

2 порции:

Для каждого омлета:

  • 2 яйца
  • 20 грамм твердого или полутвердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками
  • Щепотка соли

Для салата:

  • 3 грунтовых огурца, почистить, порезать кубиками
  • 10 помидорок черри, разрезать каждую пополам
  • 50 грамм домашней ветчины, натереть теркес крупными дырочками
  • 1 ч.л. майонеза
  • 2 ч.л. натурального йогурта
  • Соль по вкусу

Кроме того:

  • Растительное масло для жарки
  • 1/4 пучка укропа, мелко порезать

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для салата и хорошо вымешать.

Omlette_with_salad10.JPG

2) В небольшую миску выбить 2 яйца, добавить соль и легко сбить. Добавить сыр и еще раз взбить.

Omlette_with_salad9.JPG

3) На среднем огне разогреть небольшую сковородку. Добавить растительное масло и когда и начнет потрескивать, вылить яйца с сыром на сковородку и сразу уменьшить огонь до минимума.

4) Жарить омлет, пока поверхность его почти полностью схватится. Тогда осторожно, с помощью лопатки, перевернуть омлет на другую сторону.

Omlette_with_salad11.JPG

5) Сразу же выложить на половину омлета часть салата и накрыть второй половиной омлета. Прижать его лопаткой и снять с огня.

Omlette_with_salad12.JPG

6) Осторожно сдвинуть омлет со сковородки на сервировочную тарелку и посыпать укропом. Так же пожарить еще один омлет.

Omlette_with_salad18.JPG

Подавать сразу же!

Omlette_with_salad16.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент