Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Категории: Яичные завтраки

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

    Обожаю стручковую фасоль, особенно фиолетовую. Она так нежна и интересна, ведь она полностью меняет цвет! Она намного сочнее и нежнее зеленой, не говоря уже о наименее мной любимой, желтой.  Главное здесь – не переварить фасоль! Так как это просто преступление по отношению к фасоли!!! И у Вас получится размазня какая-то взамен хрустящих овощей. Так что дорогие кулинары: будьте бдительны!!

4 порции

Ингредиенты

  • 600 грамм фиолетовой стручковой фасоли
  • 4 яйца
  • 100 грамм бекона, мелко порезать
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. не острой горчицы (европейской)
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. коричневого сахара
Время приготовления: 20 минут

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

1)      В большой кастрюле или котелке, довести до кипения посоленную воду. У фасоли срезать концы.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

2)      Бланшировать фасоль в кипящей воде, до полного изменения цвета.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.

3)      Сварите яйца пашот и держите теплыми. Как это делать читайте в статье: Как варить яйца пашот.

Смотрите видео как готовить яйца пашот (на укр. языке):
Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

4)      Разогреть большую сковороду, добавить оливковое масло, когда оно разогреется, добавить бекон и лук. Жарить пока лук не станет золотистым а бекон хрустящим.

5)      Добавить уксус, сахар и горчицу. Хорошо перемешать.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Добавить в горячий соус фасоль и еще раз все вместе прогреть.

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

6)      Выложите фасоль на тарелку, а сверху яйца пашот. Приправьте солью и перцем и подавайте!

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Наслаждайтесь этим блюдом с куском свежего хрустящего хлеба!

Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент