Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!
ПечатьКатегории: Яичные завтраки
Обожаю стручковую фасоль, особенно фиолетовую. Она так нежна и интересна, ведь она полностью меняет цвет! Она намного сочнее и нежнее зеленой, не говоря уже о наименее мной любимой, желтой. Главное здесь – не переварить фасоль! Так как это просто преступление по отношению к фасоли!!! И у Вас получится размазня какая-то взамен хрустящих овощей. Так что дорогие кулинары: будьте бдительны!!
Ингредиенты
- 600 грамм фиолетовой стручковой фасоли
- 4 яйца
- 100 грамм бекона, мелко порезать
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. не острой горчицы (европейской)
- 1 луковица, мелко порезать
- 3 ст.л. винного уксуса
- 1 ч.л. коричневого сахара
1) В большой кастрюле или котелке, довести до кипения посоленную воду. У фасоли срезать концы.
2) Бланшировать фасоль в кипящей воде, до полного изменения цвета.
Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.
3) Сварите яйца пашот и держите теплыми. Как это делать читайте в статье: Как варить яйца пашот.
Смотрите видео как готовить яйца пашот (на укр. языке):
4) Разогреть большую сковороду, добавить оливковое масло, когда оно разогреется, добавить бекон и лук. Жарить пока лук не станет золотистым а бекон хрустящим.
5) Добавить уксус, сахар и горчицу. Хорошо перемешать.
Добавить в горячий соус фасоль и еще раз все вместе прогреть.
6) Выложите фасоль на тарелку, а сверху яйца пашот. Приправьте солью и перцем и подавайте!
Наслаждайтесь этим блюдом с куском свежего хрустящего хлеба!
Стручковая фасоль с беконом и сыром
29 Июля 2014Хрустящая зеленая стручковая фасоль с беконом и сыром, а также с едва уловимым ароматом чеснока.
Стручковая фасоль с чесноком и крутонами
20 Июля 2016Простое, но не обычное блюдо. Нежная стручковая фасоль с ароматным чесноком и хрустящими крутонами.
Как варить яйца пашот
20 Ноября 2010Яйца пашот, или же в мешочек, выглядят настолько интересно и на вкус неимоверно нежны.
Запеканка из стручковой фасоли с беконом
20 Июля 2013Фасоль запеченная с беконом, чесноком и сыром, под сливочным соусом. Одно из самых вкусных блюд со стручковой фасолью.
