Томатный суп-пюре с имбирем и нешлифованным рисом

2 мая 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Вегетарианские блюда, Крем-супы и супы-пюре, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Томатный суп-пюре с имбирем и нешлифованным рисом

Невероятно ароматный и вкусный томатный суп, который к тому же, мало калорийный и питательный. Такой суп я однозначно буду готовить и после окончания фитнес-марафона. Аромат имбиря и лайма, что в нем доминируют, в дополнении с кинзой, создают сказочную вкусовую гамму. Очень рекомендую всем любителям азиатской кухни. Хотя томатный суп вряд ли можно отнести к азиатской кухне, но можно соответственно его ароматизировать.

Поскольку суп довольно простой по составу, то лучше его готовить на бульоне. Можно на овощном или на курином, не жирном. Чем проще суп, тем важнее чтобы его основа была как можно вкуснее, тогда все будет сбалансировано и не будет ощущения, что в блюде чего не хватает. А чтобы обезжирить куриный бульон, его просто нужно поставить в холодильник на 8-12 часов, а затем собрать застывший жир, который всплыл на поверхности.

Я использовала домашние помидоры в собственном соку. Если будете покупать магазинные, покупайте помидоры в собственном соку без кожуры, так как потом кожура очень ощутима в уже измельченном томатном супе-пюре.

4-6 порций:

Ингредиенты

1 большая луковица, порезать полукольцами
5 зубчиков чеснока, выжать
4 см свежего корня имбиря
Сок 1/2 лайма (можно заменить лимоном)
Цедра 1-го лайма, мелко натереть
1 л помидоров в собственном соку
400 мл овощного или нежирного куриного бульона
1 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
100 грамм нешлифованного риса (вес сухого), отварить в соответствии с технологией в таблице злаков и круп на сайте
1/2 пучка кинзы, не очень мелко порезать

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и сразу посолить. Тушить до мягкости.

2) Добавить имбирь и чеснок и тушить еще 1-на минуту.

3) Влить бульон и добавить помидоры в собственном соку. Хорошо перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 15-20 минут, пока помидоры начнут развариваться.

4) Добавить сок и цедру лайма, соевый соус и соль по вкусу. Взбить суп до однородности с помощью блендера.