Салат из свеклы с яблоком

30 декабря 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Рождество, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Гарнирные салаты

Это один из самых универсальных салатов, ведь он подойдет как к мясу и птице, так и к большому количеству блюд из рыбы. Я даже не знаю как часто я делаю его в сезон. А в дополнение к утке или гусю он вообще незаменим. Сладость печеной свеклы и фруктовые нотки яблока очень уместны в этой ароматной домашней птице, как и к блюдам из свинины. А еще, его любят дети. Ну и делать такой салат из свеклы с яблоком очень просто, а если испечь свеклу заблаговременно, то еще и очень быстро.

Как я уже не раз писала, не обязательно печь свеклу отдельно. Его можно испечь вместе с любой запеканкой к ужину или даже сладкой выпечкой, просто подкинув ее в духовку, завернутой в фольгу, на какой то часик или меньше, в зависимости от размера свеклы. И держать охлажденной до недели времени в холодильнике. А тогда использовать в различных рецептах и блюдах.

При желании разнообразить салат, можно добавить в него немного подрумяненного мака или семян льна. Яблоко можно заменить грушами или добавить в салат мелко резаный чернослив.

Ингредиенты

2 больших свеклы, хорошо помыть
1 среднее яблоко, почистить, натереть на терке с крупными дырочками
½ среднего лука, почистить, порезать кубиками
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
Щепотка сахара

1) Свеклу завернуть в фольге и испечь до готовности при температуре 190-200 ᵒС. Или же просто отварить до готовности в воде. Остудить, почистить. Натереть на терке с крупными дырочками.