Огуречный салат с тахини и йогуртом

3 июня 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты, Гарнирные салаты

Не знаю как Вы, а я и мои родные, мы просто обожаем салаты из огурцов. Дети конечно имеют свою любимую мизерию, я люблю свою панцанеллу из огурцов, а муж вообще все салаты любит. И вот Вам еще один вариант простого в исполнении, но не простого вкусом салата. Я бы сказала немного в арабском стиле. Увлечение кулинарией Йотама Оттоленги делает свое и домашняя паста тахини расходится как молния, а в холодильнике уже давно всегда густой натуральный йогурт в греческом стиле. И трав не жалею в своих блюдах. И все получается таким ароматным и вкусным, а еще, мегаполезным! Ведь паста тахини - это, можно сказать, концентрированный кунжут, йогурт тоже полезен, как и огурцы и травы. Поэтому, рекомендую попробовать хоть раз этот салат из огурцов, петрушки и укропа, с выразительной и кремовой заправкой из йогурта, тахини и чеснока.

При желании, к этому салату можно вкрошить и лука, и трав добавить. Кинза там тоже будет кстати и даже мята. Лишь базилик был бы немного 5-м колесом в телеге, но это тоже дело вкуса. И не забудьте о подрумяненных зернах кунжута для посыпания. Это, так сказать, "вишенка на торте", которая меняет все :-).

Ингредиенты

800 грамм грунтовых огурцов, почистить, порезать кружочками
100 грамм натурального йогурта
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. гранулированного чеснока
Соль по вкусу
2 ст.л. кунжутной пасты тахини (у меня моя домашняя из книги Знаю, що споживаю)
1 ст.л. зерен кунжута
1/3 пучка укропа, мелко порезать
1/3 пучка петрушки, мелко порезать

1) Огурцы порезать пластинками и поместить в глубокую салатную миску. Добавить зелень.

2) Йогурт, соль, тахини, чеснок и лимонный сок смешать вместе до однородности (можно для удобства сбить все в чаше блендера) и добавить к огурцам. Хорошо перемешать.