Диетический овощной суп с укропом

16 апреля 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Вегетарианские блюда, Другие супы, Фитнесс рецепты, Бюджетные рецепты

Такой легкий овощной суп идеально подойдет не только желающим сбросить несколько лишних килограммов, но и детям. Мои девочки с огромным удовольствием его ели, как и муж, на счет которого я не очень была уверена, что ему понравится диетический суп. Но получилось действительно вкусно! Идея супа заимствована из польского классического супа из укропа (Zupa koperkowa), но в оригинале набор овощей там немного проще и заправляется он сметаной или сливками. Хотя молоко рекомендуется ограничивать при похудении, через сладкую лактозу в нем, но его здесь не много на одну порцию. А еще, молоко значительно менее жирное чем сливки или сметана. Поэтому, его преимущества очевидны.

В супе есть картофель, который часто избегают во время похудения, или те, что на вечной диете :-). И это не совсем верно. Как раз читала, что мне и подтвердила и моя фитнес-тренер, картофель это очень ценный продукт и не так страшен, если им не злоупотреблять. И на столе он должен появляться в простой форме. Хуже всего это жареная картошка фри (особенно не домашняя, жаренная на трансжирах, таких, что машинное масло кажется лучшим) и картофельное пюре, где картофель заправленный многим чем калорийным и слишком измельченный до повреждения молекул крахмала. А в супе небольшое количество можно. Но, если он Вам мешает, можете картофель заменить репой, любой, кольраби, пастернаком, топинамбуром или даже корневым сельдереем.

Большое количество укропа в этом супе обязательно. Он придает супу выразительный вкус, который без него был бы просто печальным диетическим супчиком. В конце концов, этот суп вдохновленный польским супом из укропа.

6-8 порций:

Ингредиенты

1 л овощного бульона или воды
2 небольшие картофелины, почистить, порезать кубиками
1 морковка, почистить, порезать кубиками
1/4 корня сельдерея, почистить, натереть на терке с крупными дырочками
1/2 головки цветной капусты, разделить на соцветия
250 мл молока 2,5%
1 большой пучок укропа, мелко порезать

1) Бульон или воду, картофель, морковь и сельдерей поместить в 3-х литровую кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.