Уха из речной рыбы

Категории: Украинская кухня, Пресноводная рыба, Рыбные супы

Уха из речной рыбы

Есть столько разных видов ухи, сколько хозяек и рыбаков. Этой ухой мне удалось удивить даже мужа, который не любит рыбных супов... В Польше суп из рыбы редкое явление... В странах же бывшего СССР каждый придает какое-то романтическое значение ухе! Хотя не так уж часто есть возможность приготовить ее правильно: на костре у реки...

Уха из речной рыбы

На 6 порций

Ингредиенты

  • 600 гр. речной рыбы ( у меня был карась)
  • 1,5 л. холодного куриного бульона
  • 3 картофели
  • Подсолнечное масло
  • 3 средние моркови
  • 1 луковица
  • 2 помидоры
  • 200 мл сметаны
  • 1 пучок укропа
  • Соль и белый свежее молотый перец

1) Помойте и почистите рыбу. Выскребите внутренности и хорошенько промойте.

Уха из речной рыбы

Отрежьте плавники и хвост, порежьте рыбу на продольные куски приблизительно 2,5 см шириной и уложите в 3-х литровою кастрюлю.

Уха из речной рыбы

2) Почистите картофель, порежьте кубиками, промойте и положите к рыбе. Наполните кастрюлю холодным куриным бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы супчик медленно побулькивал. Добавьте соль.

3) Тем временем снимите с помидор шкурки (конечно перед тем хорошенько пропарив кипятком), уберите семечки и сок, мелко порежьте. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке с наибольшими дырочками.

Овощи

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарьте до мягкости лук, добавьте морковь и протушите все вместе около 2 мин. Морковь должна слегка отдать цвет.  Добавьте помидоры и сметану. Тушите еще 2 мин. Выключайте.

ОвощиУха из речной рыбы

4) Когда картофель будет готов, добавьте тушеные овощи. Доведите до кипения, попробуйте на вкус, досолите, поперчите.

Уха из речной рыбы

5) Мелко нарежьте укроп. Положите в суп и накройте крышкой. Дайте постоять минут 10.

Уха из речной рыбы

Подавайте!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент