Уха из речной рыбы

Категории: Украинская кухня, Пресноводная рыба, Рыбные супы, Бюджетные рецепты

Уха из речной рыбы

Есть столько разных видов ухи, сколько хозяек и рыбаков. Этой ухой мне удалось удивить даже мужа, который не любит рыбных супов... В Польше суп из рыбы редкое явление... В странах же бывшего СССР каждый придает какое-то романтическое значение ухе! Хотя не так уж часто есть возможность приготовить ее правильно: на костре у реки...

Уха из речной рыбы

На 6 порций

Ингредиенты

  • 600 гр. речной рыбы ( у меня был карась)
  • 1,5 л. холодного куриного бульона
  • 3 картофели
  • Подсолнечное масло
  • 3 средние моркови
  • 1 луковица
  • 2 помидоры
  • 200 мл сметаны
  • 1 пучок укропа
  • Соль и белый свежее молотый перец

1) Помойте и почистите рыбу. Выскребите внутренности и хорошенько промойте.

Уха из речной рыбы

Отрежьте плавники и хвост, порежьте рыбу на продольные куски приблизительно 2,5 см шириной и уложите в 3-х литровою кастрюлю.

Уха из речной рыбы

2) Почистите картофель, порежьте кубиками, промойте и положите к рыбе. Наполните кастрюлю холодным куриным бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы супчик медленно побулькивал. Добавьте соль.

3) Тем временем снимите с помидор шкурки (конечно перед тем хорошенько пропарив кипятком), уберите семечки и сок, мелко порежьте. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке с наибольшими дырочками.

Овощи

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарьте до мягкости лук, добавьте морковь и протушите все вместе около 2 мин. Морковь должна слегка отдать цвет.  Добавьте помидоры и сметану. Тушите еще 2 мин. Выключайте.

ОвощиУха из речной рыбы

4) Когда картофель будет готов, добавьте тушеные овощи. Доведите до кипения, попробуйте на вкус, досолите, поперчите.

Уха из речной рыбы

5) Мелко нарежьте укроп. Положите в суп и накройте крышкой. Дайте постоять минут 10.

Уха из речной рыбы

Подавайте!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент