Спаржевая фасоль по-львовски

Категории: Украинская кухня, Овощи, Рабочие будни, Гарниры, Бюджетные рецепты

Спаржевая фасоль по-львовски

Этот способ приготовления спаржевой фасоли я назвала по-львовски, поскольку именно там, студенткой, попробовала ее впервые так приготовленной. Потом еще несколько раз во Львове мне приходилось смаковать ее именно в таком приготовлении. И сейчас, в сезон, я не редко так готовлю спаржевую фасоль. Это блюдо простое, вкусное и нравится всем членам моей семьи.

Как я уже писала раньше, я не очень люблю желтую спаржевую фасоль, поэтому использовала нежную зеленую. Хотя тогда, во Львове, я пробовала именно желтую и конечно же, можно использовать желтую спаржевую фасоль. Но готовя с желтой спаржевой фасолью, ее нужно не бланшировать, так как зеленую или фиолетовую спаржевую фасоль, а отварить до полной мягкости, поскольку она более жесткая и волокнистей.

В приготовлении все довольно просто. Главное не переварить спаржевую фасоль, если готовите зеленую или фиолетовую и не передержать на сковороде вместе с панировочными сухарями потом. Чтобы она была хрустящей внутри, сочной и яркой.

Lviv's string beans8.JPG

Ингредиенты

  • 400 грамм спаржевой фасоли, отрезать жесткие концы
  • 30 грамм панировочных сухарей
  • 50 грамм сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, выдавить
  • 30 грамм твердого сыра, мелко натереть

1) Спаржевую фасоль бланшировать или отварить в большом количестве подсоленной воды до Вашей любимой стадии готовности. Отцедить.

Lviv's string beans01.JPG

2) В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить панировочные сухари и подрумянить на среднем огне.

Lviv's string beans2.JPG

3) Добавить спаржевую фасоль, чеснок и прогревать все вместе, помешивая, 2-3 минуты. Пока ощутимым будет аромат фасоли.

Lviv's string beans3.JPG

4) Добавить половину сыра и хорошо перемешать.

Lviv's string beans4.JPG

5) Переложить спаржевую фасоль на сервировочную тарелку и посыпать оставшимся сыром.

Lviv's string beans9.JPG

Приятного аппетита!

Lviv's string beans10.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент