Спаржевая фасоль по-львовски
ПечатьКатегории: Украинская кухня, Овощи, Рабочие будни, Гарниры
Этот способ приготовления спаржевой фасоли я назвала по-львовски, поскольку именно там, студенткой, попробовала ее впервые так приготовленной. Потом еще несколько раз во Львове мне приходилось смаковать ее именно в таком приготовлении. И сейчас, в сезон, я не редко так готовлю спаржевую фасоль. Это блюдо простое, вкусное и нравится всем членам моей семьи.
Как я уже писала раньше, я не очень люблю желтую спаржевую фасоль, поэтому использовала нежную зеленую. Хотя тогда, во Львове, я пробовала именно желтую и конечно же, можно использовать желтую спаржевую фасоль. Но готовя с желтой спаржевой фасолью, ее нужно не бланшировать, так как зеленую или фиолетовую спаржевую фасоль, а отварить до полной мягкости, поскольку она более жесткая и волокнистей.
В приготовлении все довольно просто. Главное не переварить спаржевую фасоль, если готовите зеленую или фиолетовую и не передержать на сковороде вместе с панировочными сухарями потом. Чтобы она была хрустящей внутри, сочной и яркой.
Ингредиенты
- 400 грамм спаржевой фасоли, отрезать жесткие концы
- 30 грамм панировочных сухарей
- 50 грамм сливочного масла
- 4 зубчика чеснока, выдавить
- 30 грамм твердого сыра, мелко натереть
1) Спаржевую фасоль бланшировать или отварить в большом количестве подсоленной воды до Вашей любимой стадии готовности. Отцедить.
2) В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить панировочные сухари и подрумянить на среднем огне.
3) Добавить спаржевую фасоль, чеснок и прогревать все вместе, помешивая, 2-3 минуты. Пока ощутимым будет аромат фасоли.
4) Добавить половину сыра и хорошо перемешать.
5) Переложить спаржевую фасоль на сервировочную тарелку и посыпать оставшимся сыром.
Приятного аппетита!
Фиолетовая стручковая фасоль и яйца: завтрак удался!
3 Августа 2011Хрустящая, яркая фасоль с довольно пикантным соусом и кремовое яйцо-пашот. Настоящий завтрак гурмана!
Стручковая фасоль с беконом и сыром
29 Июля 2014Хрустящая зеленая стручковая фасоль с беконом и сыром, а также с едва уловимым ароматом чеснока.
Спаржевая фасоль с беконом
20 Июля 2017Простой и очень вкусный, одновременно изысканный способ приготовления спаржевой фасоли с беконом и легким ароматом чеснока.
Стручковая фасоль с чесноком и крутонами
20 Июля 2016Простое, но не обычное блюдо. Нежная стручковая фасоль с ароматным чесноком и хрустящими крутонами.
