Соус с сельдью к вареным яицам

Категории: Украинская кухня, Пасха, Соусы

Соус с сельдью к вареным яицам

Такой соус с селедкой к вареным яйцам - это прекрасная альтернатива татарскому соусу. Или просто еще один соус, чтобы сделать пасхальные яйца желанными, а не давиться ими в силу традиции за Пасхальным столом. Не знаю как в других регионах Украины, а у нас на Хмельничине, на Пасху, завтрак обязательно начинается с посвященных яиц. И святят их у нас не так как в Галичине, для удобства еще с вечера, когда Пасху еще ждать и ждать, а под утро. И завтрак начинается тогда, когда люди возвращаются из церкви с корзиной свяченого добра. И обязательно каждому дается свяченое пасхальное яйцо и его нужно съесть, чтобы можно было полакомиться чем-то вкусным. Так вот, с таким соусом, Ваше пасхальное яйцо будет очень вкусным, таким, что захочется взять еще одно. Свяченое конечно же :-). А рецепт этого соуса я адаптировала из книги Дарьи Цвек "В будни и праздники". В нее он называется "Яйца под острым соусом". Я его переделала существенно и сделала более под свой вкус. И этот соус не менее вкусный чем знаменитый татарский соус.

При желании, и если есть время, сельдь можно засолить самостоятельно, по рецепту, что есть на сайте. И майонез можно сделать домашний. Если любите, можно добавить и немного мелко резанного зеленого лука. Будет очень по весеннему.

Соус хорошо сохраняется и его можно сделать заранее, но лучше не раньше чем за сутки до подачи, принимая во внимание, что могут остаться остатки и соус с селедью будет храниться в холодильнике 1-2 дня после Пасхи. Только натирание желтка сверху следует сделать перед подачей, чтобы желтки не обсыхали.

Herring_under_mayo_and_eggs5.JPG

Ингредиенты

1) Сельдь, грибы, белки и лук поместить в глубокую миску. Посолить по вкусу и добавить лимонный сок. Хорошо вымешать.

Herring_under_mayo_and_eggs2.JPG

2) Отдельно перемешать до однородности майонез и сметану.

Herring_under_mayo_and_eggs1.JPG

3) Добавить майонез со сметаной к остальным ингредиентам, перемешать и переложить в широкую салатницу. Желтки натереть на мелкой терке. Делать это держа терку над соусом.

Herring_under_mayo_and_eggs4.JPG

Соус с сельдью к яйцам готов.

Herring_under_mayo_and_eggs6.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент