Простые ребрышки с украинским вкусом

Категории: Украинская кухня, Свинина

Простые ребрышки с украинским вкусом

Это ли не самые простые в приготовлении ребрышки с очень удачным результатом. Здесь можно даже натирать их чем угодно, не обязательно тем, что указано в рецепте, хоть с пряностями и специями, конечно же, будет намного более интереснее, главное соблюдать технологию приготовления. А она Вас не подведет и станет прекрасной основой для кулинарных экспериментов. Хотя уверена, всем любителям пряностей с украинским духом, как сушеный укроп, кориандр, гранулированный чеснок, черный перец, такая версия свиных ребрышек очень понравится.

Я даже не заметила, когда мои дети безумно полюбили ребрышки. Да, это не самый диетический вид мяса, они жирноваты, но это однозначно один из самых вкусных видов мяса. Ведь все любители мяса знают, что самое вкусное оно при кости и там, где есть немного жира, носителя вкусов. Если Вы когда-то удивлялись, почему так мало вкуса, скажем в куриной грудке или даже в свиной вырезке, то это именно из-за отсутствия жира. Не знаю как Вам, а мне лучше иметь что отрабатывать потом физически, чем есть невкусные блюда :-) (А некоторые всю жизнь так живут! Даже волосы дыбом встают, от одной только мысли :-)). А относительно здоровья, то уже давно доказано, что откладывание холестерина не связано только с потреблением жирной пищи. Это в общем комплексный процесс. Конечно, я не призываю Вас есть ежедневно ребрышки. Сама их ем не более чем раз в два месяца (не потому, что их избегаю, а потому что слишком много блюд, рецептов, идей которые хочу реализовать), но время от времени нужно обязательно себе позволять такую ​​гастрономическую роскошь!

Вообще, засолить ребрышки можно даже до 2-х суток наперед, можно даже до трех, если мясо было свежим, и держать его в холодильнике. От этого они будут еще вкуснее и ароматнее. А уже в день приготовления, достать за 30-60 минут из холодильника и запечь, после обжаривания. Ребрышки будут себе печься и медленно доходить до готовности, пока Вы занимаетесь своими делами.

Ribs_in_dill_and_coriander9.JPG

6 порций:

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиных ребрышек, порезать соответствии с распределением по костям
  • 2 ст.л. смальца или растительного масла без запаха

Для натирания:

  • 2 ч.л. сушеного укропа
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1/4 ч.л. молотого лаврового листа (можно упустить)
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли

1) Все ингредиенты для натирания свиных ребрышек поместить в глубокую миску. Перемешать, добавить ребрышки и тщательно натереть их полученной смесью. Оставить на 2-4 часа солиться (до 24-х часов) в прохладном месте (можно в холодильнике).

Ribs_in_dill_and_coriander1.JPG

2) За 20 минут до запекания, духовку разогреть до 160 ᵒС, нижний подогрев, без конвекции.

3) В большой сковороде на среднем огне разогреть жир и как тот начнет потрескивать, выложить первую партию ребрышек, не выкладывая слишком много сразу, и подрумянить со всех сторон. Так сделать со всеми свиными ребрышками.

Ribs_in_dill_and_coriander2.JPG

4) Переложить ребрышки в жароупорную форму, выложив их одним слоем и поставить в духовку.

Ribs_in_dill_and_coriander3.JPG

5) Запекать ребрышки 1,5-2 часа, пока мясо начнет отставать от кости. Достать из духовки, переложить на чистую тарелку, прикрыть фольгой и оставить отдохнуть 10- 15 минут.

Ribs_in_dill_and_coriander4.JPG

Подавать запеченные ребрышки посыпав свежей зеленью, при желании. В качестве гарнира подойдет любое блюдо из картофеля, или скажем пюре из цветной капусты или из сельдерея, или запеченные корневые овощи.

Идеальным соусом будет сливочный с хреном.

Ribs_in_dill_and_coriander8.JPG

Что касается напитков, то мне кажется, для таких ребрышек пиво лучше всего подходит. Или как вариант, сухой или полусухой сидр.

Ribs_in_dill_and_coriander10.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Вiднедавна я дуже полюбила ребра,й тепер шукаю рецепти)Цей рецепт опробувала,дуже просто але так смачно!!! Дякую за рецепт!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент