Постные оладьи из квашеной капусты

Категории: Украинская кухня, Вегетарианские блюда, Оладьи, Постные блюда, Рабочие будни, Бюджетные рецепты

Постные оладьи из квашеной капусты

Оладьи из квашеной капусты вдохновленные корейской кухней, а именно, корейскими блинами из кимчи, рецепт которых я тоже как-то опубликую, хоть там и все просто. В этих оладьях тоже все просто, только для большей сочности и для балансировки кислоты квашеной капусты, к оладьям добавляется обжаренный лук. Скажу Вам даже больше, деруны теперь для меня стали не такими интересными! И не путайте эти оладьи с лемковскими фучками, не постными оладьями из квашеной капусты, составом несколько богаче, которые имеют другую консистенцию. Что касается этих оладий из квашеной капусты, то в них нет ни яиц, ни молочных продуктов. Все максимально просто и очень вкусно! Делала я эти оладьи на основе своей домашней, хрустящей квашеной капусты по семейному рецепту из моей кулинарной книги "Знаю, що споживаю".

Чтобы оладьи были хрустящими, в чем их прелесть, масла должно быть достаточно, чтобы укрывать дно сковородки, а выкладывать оладьи следует после того, как масло хорошо разогреется. Начинать жарить оладьи на среднем огне, а когда просмажились, можно увеличить огонь на минутку, чтобы дорумьянились. И обязательно выкладывать их на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы тот вобрал в себя лишнее масло.

При желании, если Ваша квашеная капуста не была слишком соленой и массы для оладий Вы не солили, можно подавать такие оладьи с соевым соусом. Будет очень вкусно! А какие они вкусные со сметаной! Это для тех, кто поста не соблюдает и для кого растительный состав блюда не имеет значения. Кстати, их можно жарить на жире вытопленном из бекона или копченого сала, а шкварки или добавить в оладьевую массу, или же посыпать ими жареные оладьи перед подачей. Это такие варианты гастрономического разврата для тех, кто не постится :-).

Sour_cabbage_pancakes7.JPG

2-3 порции:

Ингредиенты

  • 200 грамм квашеной капусты
  • 2 средние луковицы, почистить, порезать полукружочками
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 50 мл сока из квашеной капусты
  • 100 граммов муки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

1) В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить лук и сахар. Жарить лук, часто помешивая, пока он начнет сильно румяниться.

Sour_cabbage_pancakes1.JPG

2) Квашеную капусту выложить в глубокую миску, если волокна капусты длинные, можно ее порубить. Добавить к капусте жареный лук, вместе с маслом в которой она жарилась и хорошо вымешать. Добавить муку и сок из квашеной капусты и еще раз тщательно перемешать. Если квашеная капуста не соленая, посолить по вкусу.

Sour_cabbage_pancakes2.JPG

3) В той же сковороде, на среднем огне, разогреть столько масла, чтобы оно покрывала дно. И когда масло начнет потрескивать, выложить партиями оладьи, разравнивая массу после накладывания.

Sour_cabbage_pancakes3.JPG

4) Жарить оладьи, пока они хорошо подрумянятся, перевернуть и подрумянить с другой стороны. Выложить на тарелку застеленную 2-мя слоями бумажного полотенца и так же пожарить остальные оладьи.

Sour_cabbage_pancakes4.JPG

Подавать оладьи из квашеной капусты сразу.

Sour_cabbage_pancakes9.JPG

Приятного аппетита!

Sour_cabbage_pancakes5.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент