Мои малосольные огурцы

Категории: Украинская кухня, Овощи, Своими руками, Фитнесс рецепты

Мои малосольные огурцы

      Малосольные огурцы - это то с чем большинству нас ассоциируется лето, бабушка, дача или огород у дома, молодой картофель и прочие летние радости. Я, признаюсь, не очень люблю малосольные огурцы (другое дело квашенные), так как являюсь приверженником свежих салатов. Но иногда и мне очень хочется, хоть пару раз в сезоне отведать таких огурцов, немного отдаться ностальгии...

      Я больше всего люблю метод соления огурцов на газированной воде. Вкус у низ нежнее и малосольные огурцы становятся как-бы газированными, благодаря угольной кислоте, и к тому же, так приятно хрустят! Кроме перечисленных в рецепте ингредиентов, можно добавить жгучий перец, если кто-то любит пикантность в  малосольных огурцах, а также листья смородины и/или вишни для аромата. А я просто не представляю моих огурцов без свежего корешка хрена.

    Чтобы малосольные огурцы получились на славу, выбирайте плотные, не слишком толстые огурцы.

Мои малосольные огурцы

Ингредиенты

  • 4-6 грунтовых огурцов (столько сколько влезет в литровую банку)
  • 1,5 ст.л. соли
  • Щепотка сахара
  • 2-3 соцветия укропа
  • 5-6 зубков чеснока
  • 1 небольшой корешок хрена, почистить, разрезать вдоль пополам
  • около 300 мл сильно газированной воды
Засол и замачивание огурцов: 26 часов Время приготовления: 10 минут Общее время приготовления: 1 день 2 часа 10 минут

Мои малосольные огурцы

1) Огурцы помыть, шкурку каждого проколоть в нескольких местах иголкой или острием ножа, срезать основания и залить холодной водой. Оставить на два часа.

NB: Прокалывание огурцов в нескольких местах способствует лучшему проникновению рассола в мякоть овоща.

2) Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Чеснок

3) Огурцы отцедить, разрезать каждый на 4 части и плотно, вертикально уложить в банку. Между огурцами поместить кусочки хрена, чеснок и соцветия.

Мои малосольные огурцы

4) Соль и сахар развести в небольшом количестве газированной воде (50-80 мл хватит), мешать до почти полного растворения. Влить к огурцам. Залить доверху остальной газированной водой.

Мои малосольные огурцы

5) Накрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть, что все равномерно распределилось. Оставить при комнатной температуре на 12 часов, потряхивая время от времени. Потом еще на 12 часов поставить в холодильник.

Мои малосольные огурцы

Через сутки соления малосольные огурцы готовы. Для более выразительного вкуса (я лично предпочитаю нежнее), можно оставить еще на половину суток.

Мои малосольные огурцы

Приятного Вам аппетита!

Мои малосольные огурцы

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент