Маринованное сало
ПечатьКатегории: Украинская кухня, Пикник, Своими руками, Холодные закуски, Ланч бокс
Несмотря на стереотипы в постсоветском пространстве, далеко не все украинцы любят сало, а за границами Украины можно встретить очень много любителей сала, не украинской национальности. Даже корейцы из Южной Корее будучи у меня в гостях, увидев соленое сало приправленное специями, восприняли его как родной продукт, уминая с помощью палочек, сказав лишь что надо бы чуть острее и было бы как дома. И это та нация которая с большой осторожностью подходит к новым продуктам. Польский свекор также никогда не откажется от хорошего сала, порой радуясь ему больше чем ребенок конфете (Жаль что сына не научил любить этот чудо-продукт:-)). У меня дома гостило не мало друзей с разной национальностью и сало никогда не уносилось со стола недоеденным. Хорошо засоленное, с правильными аккомпанементами, оно найдет место даже на праздничном столе.Так что сало вполне заслуживает на звание интернационального продукта! Меня, как настоящую украинку и страстную любительницу сала - это не может не радовать!
Как-то раз мама угостила меня салом, таким как делает ее подруга. Мне так понравилось, что дальше я сама уже экспериментировала на тему маринованного сала, творя идеальную для меня вкусовую гамму. Таким образом можно мариновать предварительно засоленное сало или свежее, просто с рынка. Свежее сало я обтираю марлей смоченной в уксусе, а потом слегка солю поверхность ( чтобы немного "очистить" поверхность, так как и уксус и соль имеют бактерицидные свойства).
Подавать маринованное сало хорошо охлажденным с любимым хлебом. Такая закуска хорошо утоляет голод и в жаркий день.
Кроме красного острого перца хлопьями, можно использовать и другие специи, как например зерна горчица, кориандр, измельченные лавровый лист, душистый перец.
Вкусных Вам экспериментов!
Ингредиенты
- 400 грамм свежего сала, порезать тонкими широкими полосками
- 2 средние луковицы, порезать кружочками
- 1 большая головка чеснока, очистить
- 30 мл уксуса (обычного спиртового 9% уксуса)
- 1 ст.л. острого красного перца хлопьями
- Соль
1) Зубки чеснока, уксус и немного соли поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
2) На дно посуды в которой будете мариновать сало (лоток с крышкой), выложить часть лука в один слой.
Немножко посолить, а сверху выложить слой сала, распределить часть чесночно-уксусной массы, еще раз посолить и посыпать красным перцем хлопьями.
3) Потом снова выложить лук, слегка посолить, дальше разложить сало, чесночно-уксусную массу, посолить, посыпать перцем и так до конца.
4) Накрыть посуду с салом крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
По истечению указанного времени маринованное сало готово.
Подавать охлажденным вместе с салом луком.
Приятного аппетита!
Мясная струганина по-фински
10 Января 2011Пикантно и интересно. Это блюдо ела на Рождество у финских знакомых. И так мне понравилось, что выпросила рецепт.
Пряная грудинка в луковой шелухе
18 Ноября 2019Грудинка в луковой шелухе - это блюдо которое все знают, только в моей интерпретации, пряной, более праздничной и бесспорно вкусной.
Сельдь пряного посола дома
28 Февраля 2012Нежная, пряная, с легкой кислинкой. Просто я не могу без кислинки!:-) Но уксуса здесь ровно столько, чтобы придать кислинку.
Сало из соляного раствора со специями
23 Марта 2012Нежное, ароматное, равномерно засоленное особым методом. С кусочком ржаного хлеба на закваске, с чесноком…
-
Валентина КостюковаСпасибо за рецепт. Впервые вижу такой рецепт, но результат очень даже порадовал.
-
Очень рада, что Вам понравилось и что получилось Вас удивить! Ведь это хорошо, что на моем сайте нашли что-то, что видите впервые!:-) На здоровье Вам!:-)
-
Спасибо за рецепт. Впервые вижу такой рецепт, но результат очень даже порадовал.
-
Очень рада, что Вам понравилось и что получилось Вас удивить! Ведь это хорошо, что на моем сайте нашли что-то, что видите впервые!:-) На здоровье Вам!:-)
-
Спасибо за рецепт. Впервые вижу такой рецепт, но результат очень даже порадовал.
-
Очень рада, что Вам понравилось и что получилось Вас удивить! Ведь это хорошо, что на моем сайте нашли что-то, что видите впервые!:-) На здоровье Вам!:-)
-
Спасибо за рецепт. Впервые вижу такой рецепт, но результат очень даже порадовал.
-
Очень рада, что Вам понравилось и что получилось Вас удивить! Ведь это хорошо, что на моем сайте нашли что-то, что видите впервые!:-) На здоровье Вам!:-)
-
Оригинальный рецепт, попробую
