Бабушкины драники с творожной начинкой

15 марта 2013

Категории: Украинская кухня, Овощи, Оладьи

Бабушкины драники с творожной начинкой

Таких драников я больше нигде и не встречала. В Украине в ресторанах  иногда можно встретить драники с творогом, только этот творог подают отдельно, что все меняет!

Бабушка делала драники с творожной и с мясной начинкой. Мясная мне почему-то не очень нравится. А вот творожную очень любила и люблю. Бабушки уже давно нет с нами, но воспоминания вечны...

До сих пор помню аромат из кастрюли в которую бабушка складывала все драники, и ставила на печь, где они целый день оставались теплыми. Дело было в деревне, работы было много (тогда, как ребенок, я больше наблюдала как трудятся другие:-)). Каждый кто проголодался, после тяжелой работы мог всегда отведать драники теплыми. Я как ребенок, также пользовалась случаем:-)

К сожалению, когда бабушка могла рассказать в чем секрет драников, я тогда вообще не интересовалась кулинарией. А потом было много попыток, не совсем удачных.

Все довольно просто, только все дело в жарке, пропорции слоев, прожарка и ловкость в переворачивании. Первые драники обязательно получатся "корявыми". А если нет, я искренне порадуюсь за Вас!

Бабушкины драники с творожной начинкой

Смотрите также видео-рецепт приготовления драников с начинкой (на укр. языке):

Подписывайтесь на видео-канал Picantecooking на Youtube и узнавайте первыми о появлении новых кулинарных видео.

https://www.youtube.com/channel/UCcesvCLufa6q_1cH0VnYclA


2-3 порции

Ингредиенты

  • 500-600 грамм картофеля, почистить, крупно порезать
  • 1 средняя репчатая луковица, почистить, крупно порезать
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

Для начинки:

  • 200 грамм творога
  • 1 яйцо
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 30 минут

1) Если используете блендер (как я), поместите картофель, лук, яйцо, муку и соль по вкусу в блендер и измельчите до однородности.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Если блендера нет, натереть картофель и лук на терке, тщательно все смешайте с мукой и яйцом. Посолите по вкусу.

2) Для начинки, творог смешайте с яйцом и солью.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Хорошо перемешайте и протрите через сито.

Бабушкины драники с творожной начинкой

3) На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество картофельной массы, формируя оладьи,  разравнивая , чтобы оладьи были как можно тоньше, но не слишком, сверху выложить по ложке творожной массы и очень осторожно разровнять, насколько это возможно.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Сверху выложите еще немного картофельной массы, чтобы та полностью покрывала творожную.

Бабушкины драники с творожной начинкой

4) Жарьте, пока низ драников хорошенько подрумянится и станет плотнее и с помощью широкой и длиной лопатки, аккуратно переверните драники и жарьте до готовности.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Переложите готовые драники на тарелку застеленную бумажным полотенцем (ясное дело бабушка не имела никаких бумажных полотенец:-)). Проделайте то же самое с остальной картофельной массой и творожной начинкой.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Подавайте готовые драники со сметаной или с холодным молоком. А можно и с тем и с другим. Я например так больше всего люблю.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Приятного аппетита!

Смотри также
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
  • Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
  • Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2017
13 Апреля 2017