Бабушкины драники с творожной начинкой
ПечатьКатегории: Украинская кухня, Овощи, Оладьи
Таких драников я больше нигде и не встречала. В Украине в ресторанах иногда можно встретить драники с творогом, только этот творог подают отдельно, что все меняет!
Бабушка делала драники с творожной и с мясной начинкой. Мясная мне почему-то не очень нравится. А вот творожную очень любила и люблю. Бабушки уже давно нет с нами, но воспоминания вечны...
До сих пор помню аромат из кастрюли в которую бабушка складывала все драники, и ставила на печь, где они целый день оставались теплыми. Дело было в деревне, работы было много (тогда, как ребенок, я больше наблюдала как трудятся другие:-)). Каждый кто проголодался, после тяжелой работы мог всегда отведать драники теплыми. Я как ребенок, также пользовалась случаем:-)
К сожалению, когда бабушка могла рассказать в чем секрет драников, я тогда вообще не интересовалась кулинарией. А потом было много попыток, не совсем удачных.
Все довольно просто, только все дело в жарке, пропорции слоев, прожарка и ловкость в переворачивании. Первые драники обязательно получатся "корявыми". А если нет, я искренне порадуюсь за Вас!
Смотрите также видео-рецепт приготовления драников с начинкой (на укр. языке):
Подписывайтесь на видео-канал Picantecooking на Youtube и узнавайте первыми о появлении новых кулинарных видео.
https://www.youtube.com/channel/UCcesvCLufa6q_1cH0VnYclA
Ингредиенты
- 500-600 грамм картофеля, почистить, крупно порезать
- 1 средняя репчатая луковица, почистить, крупно порезать
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Для начинки:
- 200 грамм творога
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
1) Если используете блендер (как я), поместите картофель, лук, яйцо, муку и соль по вкусу в блендер и измельчите до однородности.
Если блендера нет, натереть картофель и лук на терке, тщательно все смешайте с мукой и яйцом. Посолите по вкусу.
2) Для начинки, творог смешайте с яйцом и солью.
Хорошо перемешайте и протрите через сито.
3) На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество картофельной массы, формируя оладьи, разравнивая , чтобы оладьи были как можно тоньше, но не слишком, сверху выложить по ложке творожной массы и очень осторожно разровнять, насколько это возможно.
Сверху выложите еще немного картофельной массы, чтобы та полностью покрывала творожную.
4) Жарьте, пока низ драников хорошенько подрумянится и станет плотнее и с помощью широкой и длиной лопатки, аккуратно переверните драники и жарьте до готовности.
Переложите готовые драники на тарелку застеленную бумажным полотенцем (ясное дело бабушка не имела никаких бумажных полотенец:-)). Проделайте то же самое с остальной картофельной массой и творожной начинкой.
Подавайте готовые драники со сметаной или с холодным молоком. А можно и с тем и с другим. Я например так больше всего люблю.
Приятного аппетита!
Жаркое из украинских драников со свининой
2 Ноября 2010Это просто находка для занятых людей. Можно приготовить драники в большем количестве на завтрак
Украинские картофельные драники
1 Октября 2010Драники с хрустящей корочкой, мягкие внутри, свежие и горячие со стаканом холодного молока в дополнение…
Банош с шкварками и брынзой
26 Августа 2012Сытное гуцульское блюдо, одно из наиболее этнических украинских блюд. Приготовленная на сметане кукурузная каша.
-
Людмила Ковалевичя искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
-
На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
-
Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
-
Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
-
я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
-
На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
-
Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
-
Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
-
Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
-
Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
-
я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
-
На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
-
Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
-
Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
-
Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
-
Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
-
я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
-
На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
-
Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
-
Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
-
Очень вкусно! Моя покойная свекровь добавляла в сырой тертый картофель - немного вареного картофеля, предварительно его толкла. И далее - готовится все как и выше написано.
-
Подозреваю, что драники свекрови были очень нежными! Спасибо за интересный отзыв!
