Мой торт "Муравейник"

Категории: Торты, Классика, Особый случай

Мой торт "Муравейник"

      Признаюсь, я особо никогда не любила торт "Муравейник", но скорее всего потому, что пробовала его по недоработанных рецептах. И что скрывать, даже хорошая классическая версия торта, достаточно тяжелая, сбита и вкусом скудная. В Интернете есть множество кулинарных рецептов приготовления торта "Муравейник", но ни одного такого, который хотелось бы приготовить мне лично. Вот пришлось открывать для себя "велосипед" по-новому ...

      Часть муки для печенья, из миндаля. Благодаря этому, печенье очень хрустящее, рассыпчатое и имеет приятный ореховый привкус. Если у Вас нет миндальной муки, смелите такое же количество чищеного миндаля по весу, вместе с пшеничной мукой, чтобы не сбились орехи в один ком, в чаше блендера.

       Чернослив, в свою очередь, прекрасно обогащает вкус и консистенцию. Торт намного легче и интереснее вкусом чем классический. И цедра вносит свое в общую вкусовую ноту.

      А еще Вам скажу, что это самый быстрый в исполнении торт, который мне приходилось делать. Никакого смазывания коржей, покрытия и декорирования. Все смешать вместе и выложить. Конечно же, если печенье уже испеченное.

      И пускай Вам Бог помогает уйти от соблазна использовать готовое печенье:-) Это все равно, что вместо масла, на хлеб, мазать отвратительный маргарин!

Мій торт "Мурашник"

Для печенья:

  • 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 50 грамм сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 200 грамм муки из миндаля (молотого миндаля)
  • 300 грамм пшеничной муки
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик (8 г) ванильного сахара)
  • Щепотка соли
  • Холодная вода для подливания

Для крема:

  • 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 400 грамм вареного сгущенного молока (1 банка)

Для сборки торта

  • 150 грамм грецких орехов, не очень мелко порезать
  • 200 грамм чернослива без косточек, мелко порезать
  • Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
  • 50 грамм черного шоколада, мелко натереть

1) Миндальную и пшеничную муку, сахар, соль и разрыхлитель поместить в большую миску или чашу планетарного миксера. Перемешать.

Борошно

2) Добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто. Если тесто не сбивается, продолжать месить массу, подливая ложка за ложкой холодную воду.

Тісто

3) Духовку разогреть до 180 ° С.

4) Тесто смолоть на мясорубке, если есть выбор, выбрать насадку с большими дырочками. Разложить тесто на чистом, ничем не смазанном противне, раскладывая его в один слой.

Тісто

5) Вставить противень с тестом в разогретую духовку и печь до золотистости, 8-10 минут. Достать противень с печеньем из духовки и пока оно еще теплое, сразу поломать и не слишком мелко измельчить. Оставить до полного остывания.

Печиво

6) Когда печенье остыло, сделать крем, сбив сливочное масло со сгущенным молоком.

Крем

7) В большой миске смешать печенье, чернослив, цедру и орехи.

Горіхи та чорнослив

Перемешать и добавить крем. Еще раз хорошо перемешать.

Мішанина

8) Выложить массу на сервировочную тарелку, придавая форму конуса, утрамбовывая массу руками.

Мій торт "Мурашник"

Посыпать поверхность тертым шоколадом и поставить в холодильник, минимум на 12 часов.

Мій торт "Мурашник"

Торт "Муравейник" сделается твердым, вкусовые оттенки отдельных ингредиентов лучше проникнут друг в друга, вкус станет более сбалансированным, а консистенция позволит легко нарезать торт на порционные куски, не разваливая целого "муравейника":-))

Мій торт "Мурашник"

Приятного аппетита!

Мій торт "Мурашник"

Уютного Вам чаепития!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент