Маковый торт — Именинный торт моего мужа

1) Поместить мак с молоком в небольшую кастрюлю, довести до кипения и отставить в сторну на 1 час. Затем можете растереть его слегка в ступке. Но вы можно пропустить этот шаг, он просто выдавливает больше аромата с мака.

2) Отделить белки от желтков.

3) Разогреть духовку до 180 ˚ С. Взбить масло и сахар вместе до кремовой консистенции. Добавить по одному яичные желтки и ванильный экстракт или сахар.

Добавить смесь семян мака молока. Хорошо взбить.

В отдельной посуде смешать муку, соль и пекарский порошок, хорошо перемешать и добавить в к масляной смеси и снова взбить, но лишь до смешивания всех ингредиентов.

4) Взбить белки в крепкую пену и осторожно ввести их в тесто. Смотрите: Как взбивать белки.

5) Дно большой формы для торта (26 см диаметром) застелить пергаментом.

Стенки ничем не смазывать. Наполнить форму, и выпекать около 1-го часа.

Если зубочистка воткнутая в середине коржа выходит чистой, корж готов.

6) Достать корж из духовки и дать немного остыть перед тем как разнять форму. Затем лучше дать окончательно остыть на решетке.

Потом когда корж остыл, можно поместить его в холодильник чтобы он стал достаточно холодным. Легче будет разрезать.

7) В то же время подготовить начинку: взбить охлажденные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. Поместить их в холодильник на 15 минут. Смотрите: Как взбивать сливки.

8) Сборка торта:
Если поверхность коржа не равномерна, можно срезать немного верхний слой. Разделить корж на 2 части ножом или специальным приспособлением для разделывания тортов.

Смазать щедро взбитыми сливками верх первого коржа (на разрезанной стороне).

На сливках распределить равномерно вишню.

Накрыть вторым коржом и покрыть весь торт остальным кремом.

Украсить оставшейся вишней и рубленым миндалем или как Вам нравится.

Хранить в холодильнике до подачи на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовала 30% сливки. Они более нежные, менее стабильные, с ними труднее работать, но как результат — тающий во рту, легкий крем без ощущения жирности. Выбирайте жирность на свое усмотрение. Но не ниже 30%.