Маковый торт — Именинный торт моего мужа
Категории: Торты, Особый случай

Воздушный бисквитный торт, с приятным вишнево-маковым привкусом. Легок в приготовлении, интересен на вкус. Удалось удивить и порадовать мужа. Он даже сказал «Это поэзия» :-) Такое лирическое отступления принесло радость и мне…
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 130 грамм мака
- 230 грамм сахара
- 220 грамм масла
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 2 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 3 чайные ложки ванильного экстракта (или 10 граммов ванильного сахара)
Для крема и наполнения:
- 8 грамм ванильного сахара
- 500 г вишни без косточек в спирте (бренди, коньяка или даже водки)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 700 мл сливок 30- 45%
1) Поместить мак с молоком в небольшую кастрюлю, довести до кипения и отставить в сторну на 1 час. Затем можете растереть его слегка в ступке. Но вы можно пропустить этот шаг, он просто выдавливает больше аромата с мака.
2) Отделить белки от желтков.
3) Разогреть духовку до 180 ˚ С. Взбить масло и сахар вместе до кремовой консистенции. Добавить по одному яичные желтки и ванильный экстракт или сахар.
Добавить смесь семян мака молока. Хорошо взбить.
В отдельной посуде смешать муку, соль и пекарский порошок, хорошо перемешать и добавить в к масляной смеси и снова взбить, но лишь до смешивания всех ингредиентов.
4) Взбить белки в крепкую пену и осторожно ввести их в тесто. Смотрите: Как взбивать белки.
5) Дно большой формы для торта (26 см диаметром) застелить пергаментом.
Стенки ничем не смазывать. Наполнить форму, и выпекать около 1-го часа.
Если зубочистка воткнутая в середине коржа выходит чистой, корж готов.
6) Достать корж из духовки и дать немного остыть перед тем как разнять форму. Затем лучше дать окончательно остыть на решетке.
Потом когда корж остыл, можно поместить его в холодильник чтобы он стал достаточно холодным. Легче будет разрезать.
7) В то же время подготовить начинку: взбить охлажденные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. Поместить их в холодильник на 15 минут. Смотрите: Как взбивать сливки.
8) Сборка торта:
Если поверхность коржа не равномерна, можно срезать немного верхний слой. Разделить корж на 2 части ножом или специальным приспособлением для разделывания тортов.
Смазать щедро взбитыми сливками верх первого коржа (на разрезанной стороне).
На сливках распределить равномерно вишню.
Накрыть вторым коржом и покрыть весь торт остальным кремом.
Украсить оставшейся вишней и рубленым миндалем или как Вам нравится.
Хранить в холодильнике до подачи на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовала 30% сливки. Они более нежные, менее стабильные, с ними труднее работать, но как результат — тающий во рту, легкий крем без ощущения жирности. Выбирайте жирность на свое усмотрение. Но не ниже 30%.