Яблочный сырник

23 февраля 2014

Категории: Сырники, Детский праздник

Яблочный сырник

     Этот яблочный сырник наверное один из самых полезных десертов, если можно так сказать вообще о каком либо из десертов, а также отличный способ использовать под увядшие яблоки, которые уже не очень хочется есть.

      Готовить его просто,  практически все как в обычном сырнике. Очень важно хорошо смолоть творог ибо чем лучше смолот, тем нежнее и деликатнее выпечка. Яблоки советую чистить и натирать уже непосредственно перед добавлением в творожную массу, чтобы не надо было погружать их в подкисленную среду, чтобы не темнели. Природной кислоты творога да и самих яблок в сырнике уже и так достаточно.

      Этот сырник практически не вырастает, даже на оборот немного утрамбовывается во время запекания. Я взбиваю белки отдельно, это придает некую дополнительную пористость изделию, но никак не объем. Яблоки слишком отяжеляют творожную массу чтобы ее могли удержать белки, так что можете, при желании, белки добавлять вместе с желтками сразу.

Яблочный сырник

1 сырник, форма 18х30 (можно использовать круглую форму 26 см или 24 см)

Ингредиенты

  • 150 грамм сахара
  • 80 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 яйца, белки отделить от желтков
  • 600 грамм творога
  • 500 грамм яблок, чищенных, тертых на крупной терке (вес уже чищенных, тертых яблок)
  • 50 грамм манной муки
  • 100 грамм изюма
  • Корица и сахарная пудра для посыпания
Время приготовления: 2 часа 30 минут

1) Творог смолоть на мясорубке или протереть через сито 3 раза. Изюм залить кипятком и оставить на 30 минут.

Яблочный сырник

2) Духовку разогреть до 160ᵒС.

3) Масло взбить с сахаром до пушистого состояния и продолжая взбивать ввести по одному желтки.

Яблочный сырник

4) Ввести в массу творог и манную муку, опять хорошо взбить все вместе.

Яблочный сырник

5) Добавить отцеженный изюм и яблоки. Хорошо перемешать. Белки взбить в крепкую пену и добавить к творожной массе. Аккуратно перемешать до полного распределения белков.

6) Дно жароупорной формы застелить пергаментом и вместе со стенками смазать тонким слоем сливочного масла.

Яблочный сырник

Выложить творожную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку.

Яблочный сырник

7) Печь сырник 1 час 20-30 минут, поверхность должна хорошо схватиться, а центр оставаться слегка недопеченным. Выключить духовку и приоткрыть дверца. Оставить так до полного остывания.

Яблочный сырник

Подавать яблочный сырник в охлажденном виде.


Яблочный сырник

Приятного аппетита!

 Яблочный сырник

Смотри также
  • Це просто королівський сирник! Якшо його щей полити шоколадом, то як на мене буде кращий від ідеального сирника! Дякую, Віка за простий і смачнющий рецепт!
  • Христина, на здоров'ячко! Рада, що сирник так сподобався! Він дійсно ніжніший ніж ідеальний через яблука. Хоч ідеальний має глибший класичний смак сирника.Все справа смакових вподобань!
  • Це просто королівський сирник! Якшо його щей полити шоколадом, то як на мене буде кращий від ідеального сирника! Дякую, Віка за простий і смачнющий рецепт!
  • Христина, на здоров'ячко! Рада, що сирник так сподобався! Він дійсно ніжніший ніж ідеальний через яблука. Хоч ідеальний має глибший класичний смак сирника.Все справа смакових вподобань!
  • Це просто королівський сирник! Якшо його щей полити шоколадом, то як на мене буде кращий від ідеального сирника! Дякую, Віка за простий і смачнющий рецепт!
  • Христина, на здоров'ячко! Рада, що сирник так сподобався! Він дійсно ніжніший ніж ідеальний через яблука. Хоч ідеальний має глибший класичний смак сирника.Все справа смакових вподобань!
  • Це просто королівський сирник! Якшо його щей полити шоколадом, то як на мене буде кращий від ідеального сирника! Дякую, Віка за простий і смачнющий рецепт!
  • Христина, на здоров'ячко! Рада, що сирник так сподобався! Він дійсно ніжніший ніж ідеальний через яблука. Хоч ідеальний має глибший класичний смак сирника.Все справа смакових вподобань!
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.