Клубничный сырник без выпекания

Категории: Сырники, Детский праздник

Клубничный сырник без выпекания

      В этом сырнике подпекаеться только основа из орехов и печенья, чтобы она держалась. Можно и не подпекать, но тогда основа для сырника будет менее хрустящей и менее выразительной во вкусе и более хрупкой.

      Я использовала домашний жирный творог превосходного качества. Молоть в мясорубке или протирать через сито обязательно! Иначе будут комочки которые испортят все удовольствие. Блендер так творог не смелет. Поэтому его не использовать.

      Что касается ягод, то вместо клубники можно использовать и вишни или малину. Также будет очень вкусно.

      Сырник с клубникой такой легкий и нежный, что придется по вкусу тем, кто не любит классических сырников, ведь во вкусе он напоминает некую творожную панна котту. Большое количество ягод делает его особенно аппетитным.

      Можно спокойно давать такой клубничный сырник детям. Им он будет только на пользу!

Полуничний сирник без випікання

Сырник 18х30 (или 26 см в диаметре для круглой формы)

Для основы для сырника:

  • 100 грамм печенья
  • 100 грамм миндаля
  • 75 грамм топленого сливочного масла

Для сырника:

  • 400 грамм творога (как можно жирнее)
  • 200 грамм простого йогурта (можно заменить магазинной сметаной 10%)
  • 300 грамм сливок 30%, хорошо охладить
  • 10 грамм желатина
  • 50 мл воды
  • Цедра 1-го апельсина
  • 150 грамм сахарной пудры
  • 800 грамм клубники, порезать на 4 части каждую
  • Мелкая клубника для украшения
Время приготовления: 50 минут

1) Духовку разогреть до 180 ° С. Миндаль выложить на противень в один слой и вставить в разогретую духовку на 10 минут, подрумяниться. Достать и немного охладить на противне.

Мигдаль

2) Миндаль и печенье поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Печиво

3) Добавить топленое сливочное масло и еще раз взбить.

Основа

4) Дно разъемной формы для выпечки (у меня 18х30, можно использовать круглую 26 см) застелить пергаментом и выложить на дно крошки с маслом. Хорошо утрамбовать.

Основа

5) Поставить форму с основой в разогретую духовку (180 ° С) на 12-15 минут, чтобы масса схватилась и хорошо подрумянилась. Достать из духовки и отставить в сторону до полного остывания.

Основа

6) Тем временем, желатин поместить в небольшую посуду и залить водой. Оставить набухать.

Желатин

7) Домашний сыр смолоть на мясорубке 2-3 раза или протереть через мелкое сито. Поместить в большую миску и смешать с йогуртом и сахарной пудрой.

Сир

8) Добавить к творожной массе клубнику и цедру апельсина и хорошо перемешать.

Сир

9) 200 граммов сливок взбить до стабильных пиков.

Вершки

10) Остальные сливки хорошо подогреть в небольшой посуде и смешать с набухшим желатином. Мешать до полного растворения желатина. При необходимости можно подогреть массу на минимальном огне, постоянно помешивая. Но не перегрейте, иначе желатин не загустит массу.

Вершки

11) Партиями ввести взбитые сливки к творожной массе с клубникой, добавить сливки с желатином и хорошо перемешать.

ВершкиВершки

 

12) Выложить творожно-ягодную массу на основу для сырника и разровнять.

Сирник

13) Пока масса не застыла, выложить верх мелкой клубникой.

Полуничний сирник без випікання

14) Поставить сырник в холодильник минимум на 5 часов застывать. Далее, осторожно, отделяя ножом сырник от сторон формы, достать и осторожно, не снимая с пергамента, перевести на сервировочную тарелку.

Полуничний сирник без випікання

Нарезать сырник без выпекания лучше всего горячим ножом.

Хранить в холодильнике до 4-х дней.

Полуничний сирник без випікання

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Вікторіє, сирник просто чудовий, ніжний і фруктовий! Дякую за рецепт! Єдиний момент, я запікала корж з горіхів і печива, але він все одно розсипається, я щось зробила не так?
  • Очень вкусный торт! Спасибо за рецепт! Единственное, с моими продуктами 10 гр. желатина было маловато. Следующий раз буду брать 15-20 гр.
  • Доброго дня! Дуже рада, що сирник так сподобався! Корж має бути розсипчастим, але в міру триматись разом. Може бути, що Ви не достатньо вталували корж (Потрібно це робити досить безжалісно:-). Це стосується усіх основ з печива). Це могло бути причиною.  Смачного Вам літа та вдалих кулінарних експериментів!
  • На здоровье Вам! К сожалению, как открыла для себя не так уж давно, желатин желатину рознь. С моим желатином была консистенция нежная, но упругая. Больше желатина сделало бы сырник жестким. Как будете делать в следующий раз, берите больше желатина, если консистенция была не удовлетворительной, но используйте желатин того же производителя, как и в первый раз. Вкусных Вам экспериментов!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент