Клубничный сырник без выпекания
ПечатьКатегории: Сырники, Детский праздник
В этом сырнике подпекаеться только основа из орехов и печенья, чтобы она держалась. Можно и не подпекать, но тогда основа для сырника будет менее хрустящей и менее выразительной во вкусе и более хрупкой.
Я использовала домашний жирный творог превосходного качества. Молоть в мясорубке или протирать через сито обязательно! Иначе будут комочки которые испортят все удовольствие. Блендер так творог не смелет. Поэтому его не использовать.
Что касается ягод, то вместо клубники можно использовать и вишни или малину. Также будет очень вкусно.
Сырник с клубникой такой легкий и нежный, что придется по вкусу тем, кто не любит классических сырников, ведь во вкусе он напоминает некую творожную панна котту. Большое количество ягод делает его особенно аппетитным.
Можно спокойно давать такой клубничный сырник детям. Им он будет только на пользу!
Для основы для сырника:
- 100 грамм печенья
- 100 грамм миндаля
- 75 грамм топленого сливочного масла
Для сырника:
- 400 грамм творога (как можно жирнее)
- 200 грамм простого йогурта (можно заменить магазинной сметаной 10%)
- 300 грамм сливок 30%, хорошо охладить
- 10 грамм желатина
- 50 мл воды
- Цедра 1-го апельсина
- 150 грамм сахарной пудры
- 800 грамм клубники, порезать на 4 части каждую
- Мелкая клубника для украшения
1) Духовку разогреть до 180 ° С. Миндаль выложить на противень в один слой и вставить в разогретую духовку на 10 минут, подрумяниться. Достать и немного охладить на противне.
2) Миндаль и печенье поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
3) Добавить топленое сливочное масло и еще раз взбить.
4) Дно разъемной формы для выпечки (у меня 18х30, можно использовать круглую 26 см) застелить пергаментом и выложить на дно крошки с маслом. Хорошо утрамбовать.
5) Поставить форму с основой в разогретую духовку (180 ° С) на 12-15 минут, чтобы масса схватилась и хорошо подрумянилась. Достать из духовки и отставить в сторону до полного остывания.
6) Тем временем, желатин поместить в небольшую посуду и залить водой. Оставить набухать.
7) Домашний сыр смолоть на мясорубке 2-3 раза или протереть через мелкое сито. Поместить в большую миску и смешать с йогуртом и сахарной пудрой.
8) Добавить к творожной массе клубнику и цедру апельсина и хорошо перемешать.
9) 200 граммов сливок взбить до стабильных пиков.
10) Остальные сливки хорошо подогреть в небольшой посуде и смешать с набухшим желатином. Мешать до полного растворения желатина. При необходимости можно подогреть массу на минимальном огне, постоянно помешивая. Но не перегрейте, иначе желатин не загустит массу.
11) Партиями ввести взбитые сливки к творожной массе с клубникой, добавить сливки с желатином и хорошо перемешать.
12) Выложить творожно-ягодную массу на основу для сырника и разровнять.
13) Пока масса не застыла, выложить верх мелкой клубникой.
14) Поставить сырник в холодильник минимум на 5 часов застывать. Далее, осторожно, отделяя ножом сырник от сторон формы, достать и осторожно, не снимая с пергамента, перевести на сервировочную тарелку.
Нарезать сырник без выпекания лучше всего горячим ножом.
Хранить в холодильнике до 4-х дней.
Приятного аппетита!
Сырник с клубникой без выпекания
7 Июня 2019Очень нежный, практически муссовый клубничный сырник без выпекания, на хрустящей основе со слоем клубничного желе, скрытого внутри.
Сырник без выпекания с ревеневым желе
31 Мая 2021Очень богатый вкусом, яркий апельсиновый сырник без выпекания на бисквите с кардамоном и ревенем в натуральном ревеневом желе.
Сырник без выпекания с голубикой и белым шоколадом
20 Августа 2018Невероятно нежный и кремовый сырник без выпекания с белым шоколадом и голубикой с нотками апельсина на вкусной шоколадной основе.
Лимонный сырник без выпекания с малиновым муссом
8 Июля 2019Нежный как облако, лимонный сырник без выпечки на печенье Савоярди пропитанном лимонным сиропом, с ароматным и воздушным малиновым муссом сверху.
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
