Сельдь пряного посола дома

Категории: Своими руками, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Сельдь пряного посола дома

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Если не любите сельдь с кислинкой, упустите уксус, но в этом рецепте его и так мало.

Все очень очень просто, а результат не сравним с магазинным! Намного лучше и Вы точно знаете, что натуральней! Сельдь ведь является очень здоровым продуктом.

Ингредиенты

  • 2 свежие или мороженные сельди

Рассол на 1 л.воды:

  • 4 ст.л. соли
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 80 мл спиртового уксуса (обычного)
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 6 ягод можжевельника
  • 2 шт. гвоздики
  • 4 горошин душистого перца
  • ½ ч.л. горошин черного перца
  • 3 лавровых листа

Для подачи:

  • сок и цедра 1/2 лимона
  • 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
  • 1/2 красной луковицы, нарезать полукольцами
Соление рыбы: 48 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 2 дня 30 минут

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.

Сельдь пряного посола дома

2. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.

Сельдь пряного посола дома

Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.

Сельдь пряного посола дома

3. Сельдь готова! Мой любимый способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.

Сельдь пряного посола дома

Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

Сельдь пряного посола дома

Приятного аппетита!!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент