Псевдо рикотта

1 ноября 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Кремовый, невероятно вкусный сыр, напоминающий итальянский сыр рикотта. Порой, можно встретить подобные рецепты сыра под названием домашней рикотты. Так как настоящая рикотта делается не из молока, а из сыровотки, которая остается после приготовления других сыров, в основном моцареллы, называть этот сыр рикоттой не верно. Хоть вкус одного и другого очень похожи, только у этого я бы сказала богаче. А если еще и молоко хорошее взять, так вообще чудо-сыр получается.

В отличии от творога, у этого сыра почти нет кислинки, (хоть это не всегда хорошо), и этот сыр нежнее. Его можно использовать как творог, подавать к завтраку или печь с ним пироги, варить вареники и т.д. Но самое главное, им можно заменять в рецептах оригинальный сыр рикотта. Мало того, можно быть уверенным, что Ваше творение будет лучше оригинального, так как вкус этого сыра, по сравнению с магазинной версией, куда лучше. Дополнительный плюс, что приготовить его куда дешевле чем покупать импортную рикотту.

Когда готовила сицилийские пирожки с рикоттой, я использовала именно этот сыр, так как оригинал в этот раз не могла найти, а надо было еще на "вчера":-).