Свиные ребра в горчично-медовом маринаде

Категории: Свинина

Свиные ребра в горчично-медовом маринаде

       Это как раз такие ребрышки, которые липкие, сочные и очень вкусные. Из-за наличия меда они немножко чернеют, но вкус их отнюдь не горький, в отличие от обычных обгорелостей. Если нет в наличии розмарина, то можно его не использовать, но он придает очень приятную травяную нотку маринаду.

       Свиные ребра я подавала с двумя соусами. Один горячий, а другой холодный. Горячий приготовленный на основе томатного соуса для пиццы, рецепт которого я публиковала значительно раньше на сайте. А второй - это моя любимая аджика, рецепт которой также найдете на сайте.

       Можно подавать с любым другим своим соусом. Прекрасно будет подходить также соус из голубого сыра с плесенью.

        При приготовлении ребер важно их как следует прожарить, для этого нужно соблюдать температурный режим и выдержать их в духовке нужное время, тогда они будут нежными. Но нужно следить также, чтобы не перепечь, иначе они будут сухими и твердыми.

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Ингредиенты

  • 0,8 -1 кг свиных ребер
  • 1/5 порции томатного соуса для пиццы
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, выдавить
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 4-5 клубней картофеля, помыть и разрезать каждую пополам
  • 5 ст.л. оливкового масла

Для маринада:

  • 3 ст.л. готовой зернистой горчицы
  • 1 ст.л. меда
  • 100 мл яблочного сока
  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ветка розмарина, только иголочки

Для глазури:

  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. острой горчицы
  • 2 ст.л. яблочного сока
Маринование ребрышек: 2 часа Время приготовления: 2 часа Общее время приготовления: 4 часа

1) В чаше блендера взбить все ингредиенты для маринада до однородности.

Маринад

2) Поместить свиные ребра в полученный маринад и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.

Ребра

3) Духовку разогреть до 180 ° С.

4) Ребра вертикально выложить в жароупорную посуду. Поставить в разогретую духовку и печь 20 минут, уменьшить температуру до 160 ° С и печь еще 20 минут.

Ребра

5) Тем временем, картофель отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Отцедить, поместить в большую миску или кастрюлю в которой варился картофель, добавить оливковое масло и соль и хорошо перемешать.

Картопля

Через 40 минут запекания, обложить ребра со всех сторон картофелем, срезом вниз и вернуть в разогретую духовку.

6) Печь ребра с картофелем еще 20 минут. Смешать все ингредиенты для глазури. 

Глазур

Покрыть полученной глазурью ребра и печь еще 20 минут. Затем снова смазать свиные ребра глазурью и печь до готовности, мясо должно начать отставать от костей. (Зависит от размера ребер и работы духовки)

Картопля

7) Достать ребра из духовки, выложить на чистую тарелку и оставить на 10 минут "отдыхать". Ребра можно накрыть фольгой, чтобы не остывали чрезмерно.

Картофель можно вернуть в духовку разогретую до 200 ° С и хорошо подрумянить за время «отдыха» мяса, но не обязательно.

8) Чтобы приготовить соус к мясу, на маленьком огне, довести до кипения основной томатный соус, добавить чеснок, паприку и уксус.

Соус

Варить 1 минуту, чтобы соус лишь чуть побулькивал, и снять с огня.

Соус

Подавать ребра с картофелем и теплым соусом и, при желании, с домашней аджикой.

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Приятного аппетита!

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Смотри также
  • Очень вкусно! Теперь готовлю по этому рецепту всегда.
  • Очень вкусно! Теперь готовлю по этому рецепту всегда.
  • Очень рада, что эти свинные ребрышки Вам так понравились.
  • Очень рада, что эти свинные ребрышки Вам так понравились.
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент