Свиные ребра в горчично-медовом маринаде

Категории: Свинина

Свиные ребра в горчично-медовом маринаде

       Это как раз такие ребрышки, которые липкие, сочные и очень вкусные. Из-за наличия меда они немножко чернеют, но вкус их отнюдь не горький, в отличие от обычных обгорелостей. Если нет в наличии розмарина, то можно его не использовать, но он придает очень приятную травяную нотку маринаду.

       Свиные ребра я подавала с двумя соусами. Один горячий, а другой холодный. Горячий приготовленный на основе томатного соуса для пиццы, рецепт которого я публиковала значительно раньше на сайте. А второй - это моя любимая аджика, рецепт которой также найдете на сайте.

       Можно подавать с любым другим своим соусом. Прекрасно будет подходить также соус из голубого сыра с плесенью.

        При приготовлении ребер важно их как следует прожарить, для этого нужно соблюдать температурный режим и выдержать их в духовке нужное время, тогда они будут нежными. Но нужно следить также, чтобы не перепечь, иначе они будут сухими и твердыми.

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Ингредиенты

  • 0,8 -1 кг свиных ребер
  • 1/5 порции томатного соуса для пиццы
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, выдавить
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 4-5 клубней картофеля, помыть и разрезать каждую пополам
  • 5 ст.л. оливкового масла

Для маринада:

  • 3 ст.л. готовой зернистой горчицы
  • 1 ст.л. меда
  • 100 мл яблочного сока
  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ветка розмарина, только иголочки

Для глазури:

  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. острой горчицы
  • 2 ст.л. яблочного сока
Маринование ребрышек: 2 часа Время приготовления: 2 часа Общее время приготовления: 4 часа

1) В чаше блендера взбить все ингредиенты для маринада до однородности.

Маринад

2) Поместить свиные ребра в полученный маринад и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.

Ребра

3) Духовку разогреть до 180 ° С.

4) Ребра вертикально выложить в жароупорную посуду. Поставить в разогретую духовку и печь 20 минут, уменьшить температуру до 160 ° С и печь еще 20 минут.

Ребра

5) Тем временем, картофель отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Отцедить, поместить в большую миску или кастрюлю в которой варился картофель, добавить оливковое масло и соль и хорошо перемешать.

Картопля

Через 40 минут запекания, обложить ребра со всех сторон картофелем, срезом вниз и вернуть в разогретую духовку.

6) Печь ребра с картофелем еще 20 минут. Смешать все ингредиенты для глазури. 

Глазур

Покрыть полученной глазурью ребра и печь еще 20 минут. Затем снова смазать свиные ребра глазурью и печь до готовности, мясо должно начать отставать от костей. (Зависит от размера ребер и работы духовки)

Картопля

7) Достать ребра из духовки, выложить на чистую тарелку и оставить на 10 минут "отдыхать". Ребра можно накрыть фольгой, чтобы не остывали чрезмерно.

Картофель можно вернуть в духовку разогретую до 200 ° С и хорошо подрумянить за время «отдыха» мяса, но не обязательно.

8) Чтобы приготовить соус к мясу, на маленьком огне, довести до кипения основной томатный соус, добавить чеснок, паприку и уксус.

Соус

Варить 1 минуту, чтобы соус лишь чуть побулькивал, и снять с огня.

Соус

Подавать ребра с картофелем и теплым соусом и, при желании, с домашней аджикой.

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Приятного аппетита!

Свинячі ребра в гірчично-медовому маринаді

Смотри также
  • Очень вкусно! Теперь готовлю по этому рецепту всегда.
  • Очень вкусно! Теперь готовлю по этому рецепту всегда.
  • Очень рада, что эти свинные ребрышки Вам так понравились.
  • Очень рада, что эти свинные ребрышки Вам так понравились.
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент