Пирог из блинов с капустой

Категории: Свинина, Блины, Рабочие будни, Фарш

Пирог из блинов с капустой

Этот пирог из блинов можно готовить как на каждый день, так и на праздники, ведь вид у него все же производит впечатление и он очень вкусный. Кроме того, можно его разнообразить, сделать блюдо без мяса, использовав вместо фарша порезанные шампиньоны. Или сделать начинку из капусты и ветчины или бекона, вместо фарша. Так или иначе, это вкусно. А кориандр и черный свежемолотый перец придают некоторую изысканности блюду. Блины, начинку и соус можно приготовить заранее. Можно испечь больше блинов в выходные к завтраку, а на следующий день из остатков испечь такой пирог на ужин. Это быстро и вкусно, и идеально для будней. В моем случае именно так и было, я слепила его из остатков того, что было в холодильнике, где было немного фарша, немного капусты и блинчики с завтрака предыдущего дня.

При желании приготовить заранее как можно больше всего, тогда тушите заблаговременно капусту с луком и фаршем. Смешайте все для соуса отдельно (хотя это не занимает много времени) и напеките блинов. И все это должно ждать в холодильнике своего времени. Собирать заранее этот пирог нельзя, иначе блины чрезмерно раскиснут и будет у Вас какая-то «кваша». Но сборка действительно длится не долго.

Для этого пирога можно использовать и тонкие блинчики на пиве. Их необычный вкус сюда очень подходит.

pancake_with_cabbage11.JPG

Ингредиенты

  • 8 блинов на молоке
  • 30 мл масла
  • 1 луковица, порезать полукружочками
  • 350 грамм свежей белокочанной капусты, порубить
  • 400 грамм свиного фарша
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • Черный, свежемолотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Для заливки:

  • 300 грамм сметаны 15%
  • 4 яйца
  • Соль по вкусу
  • 30 грамм брынзы, мелко порубить или размять

Кроме того:

  • Зелень укропа для посыпания

1) В большой сковороде разогреть масло. Добавить лук и немного посолить. Жарить помешивая, пока лук станет мягким.

pancake_with_cabbage1.JPG

2) Добавить капусту и тушить, время от времени помешивая, до мягкости капусты. Добавить мясо и специи. Перемешать все вместе и жарить начинку еще минуту, пока мясо лишь изменит цвет. Снять с огня.

pancake_with_cabbage2.JPG

3) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

4) В глубокой миске до однородности взбить яйца и сметану, посолить по вкусу и еще раз перемешать.

pancake_with_cabbage3.JPG

5) Дно разъемной тортовницы по размеру блинов (у меня 20 см), застелить пергаментом. Выложить на низ первый блин, а сверху распределить несколько ложек яично-сметанной смеси.

pancake_with_cabbage4.JPG

6) Равномерно выложить на блин 1/7 начинки из капусты и мяса.

pancake_with_cabbage5.JPG

7) Накрыть следующим блином и повторить то же с остальными ингредиентами, оставляя 3-4 ст.л. яично-сметанной смеси для верхнего блина, распределяя ее равномерно по поверхности. Посыпать сверху брынзой, дробя ее руками.

pancake_with_cabbage6.JPG

8) Вставить форму с пирогом в духовку и печь 40-50 минут, пока верх пирога хорошо подрумянится и пирог пропечется.

Достать пирог из блинов с капустой из духовки и оставить на 10 минут в форме.

pancake_with_cabbage7.JPG

Далее осторожно, ножом отделяя края пирога от стенок формы, снять стороны разъемной формы.

Аккуратно сдвинуть пирог на сервировочную тарелку. Посыпать укропом и подавать.

Можно подать к пирогу свежую сметану.

pancake_with_cabbage13.JPG

Приятного аппетита!

pancake_with_cabbage16.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент