Печеные котлеты из свинины с сыром

Категории: Свинина, Рабочие будни, Фарш

Печеные котлеты из свинины с сыром

Такие котлеты из свинины может и нельзя назвать очень диетическими, но они точно значительно питательнее и полезнее чем жареные котлеты. Но конечно же, если есть желание, их можно пожарить, если не представляете это блюдо иным. Хотя прошу Вас попробовать их хоть раз, чтобы убедиться, что так тоже вкусно. Они также подрумяненные, очень сочные, а сыр - как дополнительный бонус, который делает их вкус невероятно соблазнительным. Кроме того, готовить их очень удобно, ведь нужно все хорошенько вымешать, сформовать котлеты, запанировать (но можно обойтись и без этого), вставить в духовку и спокойно приготовить гарнир или салат или же заняться своими делами. Блюдо само готовится, все котлеты сразу, весь дом (и Вы тоже) не пахнет котлетами, а через некоторое время на столе питательный вкусный ужин. Отлично, как по мне. Попробуйте и вы!

При желании, вместо свинины можно использовать курятину, но поскольку она значительно менее жирная, я бы рекомендовала смолоть в фарш немного куриной шкурки. Что бы там ни говорили диетологи, в ней больше всего вкуса, сочности и коллагена.

Что касается сыра, то быть он может абсолютно любым, который Вам больше по вкусу.

И обратите внимание, в фарше нет яиц и это не ошибка. Не всегда яйца нужны. Здесь достаточно фарш хорошо перемешать, а еще лучше помесить его как тесто. Чтобы лучше выработать белок миозин в мясе, который и будет держать котлеты плотными и они не будут разваливаться. Для панировки яйца также не нужны, если панировочные сухари мелкие. Как вариант, можно использовать более объемные сухари панко, но тогда уже стоит обвалять котлеты в яйце и лишь после этого в сухарях панко. Они довольно большие и не будут хорошо держаться.

Cutlets_with_cheese1.JPG

4 порции:

Для котлет:

  • 600 грамм фарша из свинины
  • 2 луковицы, смолоть в мясорубке или натереть на терке с малыми дырочками
  • 150 грамм любимого полутвердого сыра
  • 2 ч.л. гранулированного чеснока
  • ½ ст.л. крахмала
  • Соль по вкусу (у меня 10 граммов)
  • Черный свежемолотый перец по вкусу

Кроме того:

  • Панировочные сухари для обкачивания

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС в режиме верхний подогрев с конвекцией, если есть такая возможность.

2) Все ингредиенты для котлет поместить в глубокую миску и хорошенько вымесить, как тесто, или пока фарш начнет становиться все более сбитым.

Cutlets_with_cheese4.JPG

3) Сформировать из полученного фарша небольшие котлеты, сразу же щедро обкатывая каждую в панировочных сухарях и выкладывая на противень застеленный пергаментом.

Cutlets_with_cheese5.JPG

4) Вставить противень с котлетами в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Котлеты должны подрумяниться, а температура внутри должна достигать 65ᵒС.

Достать котлеты из духовки и подавать с любимым овощным гарниром.

К котлетам отлично подходит ранч соус или домашний соус барбекю, и подобные.

Cutlets_with_cheese8.JPG

Приятного аппетита!

Cutlets_with_cheese7.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент