Изысканная запеканка из картофеля и кровянки
ПечатьКатегории: Свинина, Особый случай, Рождество, Субпродукты, Рабочие будни
Этот рецепт - это еще один способ использования обычной кровяной колбасы, то есть кровянки. Я использовала свою домашнюю украинскую кровянку. Можно использовать любую. Яблоки и поджаренный лук прекрасно балансируют вкус и придают сочность блюду.
Запеканка имеет достаточно выразительный вкус, несмотря на то, что ее половину составляет картофельное пюре, обогащенное, для большей нежности, яйцом. А панировочные сухари, в свою очередь, образуют хрустящую корочку на поверхности запеканки. В определенном смысле, заменяя сырную корочку, которая, мне кажется, не совсем подходит к кровянке.Поэтому хлебные крошки очень кстати. И благодаря небольшому количеству сливочного масла, такая поверхность делается хрустящей и ароматной.
Ингредиенты
- 400 грамм кровянки (у меня домашняя кровянка) без оболочки
- 2 луковицы, порезать полукольцами
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 большое яблоко, почистить, натереть на терке с крупными дырочками
- 6 средних клубней картофеля, очистить, порезать кубиками
- 150 мл молока
- 80 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- 3 ст.л. панировочных сухарей
1) Картофель отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить и пропустить через пресс или измельчить толкушкой.
2) Молоко довести до кипения и вместе с половиной сливочного масла добавить к картофелю. Хорошо вымешать. Добавить яйцо и еще раз хорошо перемешать все вместе.
3) Духовку разогреть до 180 ° С.
4) Лук слегка подрумянить на растительном масле.
5) Добавить кровяную колбасу без оболочки и яблоки. Тушить все вместе минуты 3-4, чтобы все хорошо прогрелось.
6) В форму для запекания выложить кровянку с луком и яблоками, а сверху равномерно распределить картофельное пюре.
Посыпать запеканку панировочными сухарями и разложить кусочки оставшегося сливочного масла по поверхности.
7) Вставить запеканку в разогретую духовку на 25-30 минут, запеканка должна хорошо подрумяниться.
Подавать запеканку из кровянки в горячем виде.
Приятного аппетита!
Картофельная запеканка "Искушение Янсона" (Janssons frestelse)
23 Января 2015Рецепт классической шведской картофельной запеканки с килькой и луком "Искушение Янсона".
Запеканка из кровянки и картофеля
26 Февраля 2015Простая и быстрая в приготовлении запеканка с кровяной колбасой. Я использовала испанскую кровянку, Морсилью. Можно использовать любую.
Запеканка из гречки и брынзы
13 Февраля 2015Легкая в приготовлении и полезная запеканка из гречки и брынзы, с зернышками кунжута и льна, с сладковатым, почти карамелизированным, луком.
