Фаршированный сладкий перец с картофелем
Печать
Признаюсь, я не очень люблю сладкий перец, как и мой муж. А самое распространенное блюдо из него в наших краях, перец фаршированный рисом с мясом по принципу голубцов и подавно. Но иногда тянет сделать из него что-то, так как все надеюсь, что найду способ приготовления и вкусовые сочетания, которые заставят меня и моего мужа полюбить этот полезный продукт. Как это в свое время было с нутом.
Ну вот с этим блюдом могу смело сказать, что это получилось. Смели его так быстро! Наверное дело в паприки (производную сладкого перца которую просто обожаю), чесноке, мясе и обилии петрушки. Да и запекание в духовки, как по мне, производит куда вкуснее блюда чем простое тушение.
Что удобно в этом блюде, Вы одновременно готовите и основное блюдо и гарнир! А как хорош запеченный чеснок в шелухе. Выдавите его на картофель (он набирает консистенцию масла), подсолите, немного масла от запекания сверху и это самый лучший соус к блюду!
Ингредиенты
- 2 сладких перца
- 4 небольших клубня картофеля
- 100 грамм сыра сулугуни, порезать пластинками
- 1 головка чеснока
- 1/2 пучка зелени петрушки, мелко порезать
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 200 грамм свиного фарша
- 1/2 средней луковицы, мелко порезать
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 средний помидор
- 2 зубка чеснока
- 1 ч.л. сладкой паприки (копченой и обычной)
- 50 грамм сыра сулугуни (можно заменить другим похожим сыром), крупно натереть
- Соль по вкусу
1) Разогреть духовку до 170ᵒ С.
2) Картофель помыть хорошенько, каждый клубень разрезать пополам и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.
3) Тем временем, на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук и томить до мягкости. Добавить мясо и жарить помешивая, пока мясо не изменит цвет.
4) Помидор опустить в кипящую воду (можно в ту где варится картофель, для экономии времени), предварительно сделав ножом на кожице крестик, через пару секунд вынуть и охладить под холодной проточной водой. Шкурку снять, не мелко порезать и добавить к мясу. Томить около 2 минут.
5) Добавить к фаршу чеснок и паприку, соль по вкусу, хорошо перемешать, добавить тертый сыр и снять с огня.
6) Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семечки и начинить полученным фаршем. Чеснок разделить на зубки.
7) Жароупорное блюдо смазать тонким слоем оливкового масла, выложить половинки сладкого перца в блюдо, а между ними по 2 половинки картофеля. Разложить произвольно зубки чеснока.
8) Поставьте блюдо в разогретую духовку, пеките около 15 минут, перец должен смякнуть, и овощи должны начать румяниться. Выложите сверху на перец пластинки сыра сулугуни и пеките еще 5-6 минут, пока сыр не подрумянится.
9) Выньте блюдо из духовки, щедро посыпьте зеленью петрушки и подавайте немедленно!
Приятного аппетита!
Картофель запеченный в соли с чесноком и розмарином
6 Октября 2011Такой картофель просто тает во рту, а соленое напыление дает подобный «вкусовой оргазм», как при вкушении макдональдского картофеля фри.
Салат с мидиями и сладким перцем
10 Февраля 2013Нежные мидии с кисло-сладкой заправкой со сладким перцем и чесноком, с благоухающими нотками базилика и хрустящим огурцом.
Легкий салат с соусом из сладкого перца
7 Августа 2012Довольно необычный салат с интересным вкусовым букетом. Листовая зелень, сыр, огурцы, жареная до хруста петрушка и печеный сладкий перец.
