Куриные сердечки с белыми грибами
ПечатьКатегории: Субпродукты, Грибы
Сытное, согревающее и по-настоящему осеннее блюдо.
Еще одна импровизация на тему куриных сердечек. После печени, любимые мои субпродукты. Томить сердечки нужно не мало времени, не на сильном, а на умеренном огне. Ведь сердце это также мускул, при том, долго работающий и соответственно очень ароматный. И как не однократно писала в статьях о мясе, такой вид мяса (сердечки можно смело назвать мясом (из-за того что мускул)), нужно томить долго, на умеренном огне. Так как они маленькие, 30 минут общего времени достаточно.
Что касается грибов, можно заменить белые грибы, шампиньонами, но Вы понимаете, что это все равно что с "Мерседеса" пересесть на "Москвич". Можно заменить на опята, - это уже будет "Шевролет" среди грибов. Во всяком случае, путешествие и так будет вкусным:-)
Ингредиенты
- 500 грамм куриных сердечек
- 300 грамм белых грибов
- 1 большая луковица, порезать полукольцами
- 2 зубка чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ч.л. зерен горчицы
- соль по вкусу
- 150 мл сметаны (или сливок 30 %)
- 1 пучок петрушки, только листья, мелко порезать
- Соль по вкусу
- Свежий черный молотый перец по вкусу
1) Сердечки помыть под холодной проточной водой, удалить белые жилки.
2) Разогреть большую сковороду с растительным и сливочным маслом. Добавить сердечки и обжаривать со всех сторон, на среднем огне, 10 минут.
3) Добавить лук, выдавить чеснок и томить, помешивая, 3-4 минуты, до мягкости лука.
4) Грибы крупно порезать и добавить вместе с зернами горчицы к сердечкам, щедро посолить.
Томить все вместе, время от времени помешивая, 4-5 минут, до готовности грибов.
5) Добавить сметану и довести до кипения.
Добавить половину зелени петрушки и свежий молотый перец, перемешать и снять с огня.
Подавать сердечки в горячем виде с любимым гарниром, щедро посыпав свежей порцией зелени петрушки. Идеальным гарниром к этому блюду будет рассыпная гречневая каша, картофельное пюре, киноа или макароны.
Приятного аппетита!
Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром
29 Мая 2011Ароматное, простое и бюджетное блюдо. Если Вы до этой поры не ели сердец, это хороший рецепт для начала гастрономического знакомства.
О мясе - IX: О методах приготовления мяса
15 Мая 2014Как жарить, печь, тушить, варить мясо, чтобы результат Вас радовал, а близкие Вам люди Вас хвалили! Секреты приготовления мяса.
Грибное ризотто
17 Сентября 2010Грибное ризотто - согревающее душу, сытное и ароматное блюдо для прохладных осенних дней.
Грибной крем-суп
3 Апреля 2011Кремовый и очень насыщенный, без добавления муки и картофеля. Простой и нежный грибной крем-суп из шампиньонов.
