Пивно-луковый соус к мясу
ПечатьКатегории: Соусы
Пиво, по сути как и любой алкоголь в блюдах, придает особый аромат и свой вкусовой нюанс. В случае с пивом это приятная горчинка со сладкими нотками, а также неповторимый привкус солода, который просто "играет" с томленным луком.
Богатый вкус этого соуса дополнит любой вид мяса. Особый вкусовой нюанс придает также темное пиво, как например Guiness.
Ингредиенты
- 4 средние красные луковицы
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 200 мл куриного бульона
- 250 мл светлого пива
- Черный молотый перец
1) В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук , соль и сахар и, время от времени помешивая, томить до карамелизации.
Лук должен хорошо подрумяниться, но не высохнуть.
2) Влить бульон и пиво. Перемешать и уваривать все на среднем огне, пока не останется 1/3 жидкости.
Снять соус с огня, приправить перцем, перемешать и перелить в соусницы для подачи или сразу же полить соусом мясо.
Приятного аппетита!
Яблочно-горчичный соус
3 Декабря 2013Теплый, густой яблочно-горчичный соус с кусочками яблок и зернышками горчицы, который идеально подойдет к свинине, утке или гусю.
Сочная жареная цесарка с лисичками
25 Декабря 2013Ароматная птица с тонким ароматом грибов и розмарина. Подобным образом можно приготовить и курицу.
Сливочный соус с хреном
14 Июля 2013Соус который отлично подходит к говядине, свинине и даже к семге в любом виде. Все просто и быстро в приготовлении.
