Сельдь в горчичном маринаде
ПечатьКатегории: Скандинавская кухня, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты
Скандинавская кухня - одна из моих любимых. При чем будь-то финская или шведская, даже норвежская или датская... Все они имеют общие черты, огромное уважение к еде и продуктам, соблюдают сезонность и гармоничность в питании. Этот горчичный соус с нотками кофе - пожалуй один из самых распространенных в странах Скандинавии, традиционно подаваемый к морепродуктам и к салатам с ними. Очень рекомендую!
Что касается сельди, я предварительно солю ее сама, по старому, доброму, испытанному временем рецепту.
Ингредиенты
Для маринада:
- 50 мл не острой горчицы (у меня дижонская)
- 50 грамм сахара
- 30 мл белого винного уксуса
- 1/2 ст.л. меда
- 100 мл растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. растворимого кофе
1) Взбейте до однородности сначала горчицу, сахар, уксус, мед, соль и кофе.
Потом добавьте масло и еще раз хорошо взбейте. Кофе сразу не растворится полностью, но за время маринования рыбы это исправится.
2) Сельдь порезать порционными кусками и поместить в маринад. Сложить в герметическую емкость и поставить в холодильник на 12 часов настаиваться.
Подавать в охлажденном виде с ржаным хлебом и укропом.
Приятного аппетита!
Лимонная сельдь
15 Января 2014Малосольная сельдь с ярко-выраженным, кремовым лимонным соусом. Полноценная закуска, с печеным картофелем и полноценное блюдо.
Рождественская сельдь с луком
3 Декабря 2016Рецепт пряной сельди с кисло-сладким маринадом, большим количеством лука и пряностей, которые так и пахнут праздником.
Маринованная сельдь в польском стиле
19 Декабря 2011Сельдь в кисло-сладком маринаде с пряными специями, луком и корнишонами, которые вносят свой вкусовой оттенок в готовое блюдо.
Маринованная сельдь в азиатском стиле
6 Марта 2018Несколько пикантная сельдь в азиатском стиле, маринованная в кисло-сладком маринаде с имбирем и зеленым луком.
-
Виталий ВитерБольшое спасибо за рецепт.Очень вкусная рыбка получилась.Давно искал подобный рецепт.
-
Очень рада, что рецепт сельди Вам понравился! На здоровье Вам!
-
Большое спасибо за рецепт.Очень вкусная рыбка получилась.Давно искал подобный рецепт.
-
Очень рада, что рецепт сельди Вам понравился! На здоровье Вам!
-
Большое спасибо за рецепт.Очень вкусная рыбка получилась.Давно искал подобный рецепт.
-
Очень рада, что рецепт сельди Вам понравился! На здоровье Вам!
-
Большое спасибо за рецепт.Очень вкусная рыбка получилась.Давно искал подобный рецепт.
-
Очень рада, что рецепт сельди Вам понравился! На здоровье Вам!
