Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

2 декабря 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Скандинавская кухня, Особый случай, Пасха, Рождество, Холодные закуски, Морепродукты, Морская рыба

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

Благодаря большой ностальгической любви мужа к Финляндии, где в свое время он год учился, и где осталось много друзей, я все больше познавала культуру стран Скандинавии, их кухню... И меня их кухня, на первый взгляд проста, но очень здоровая, где главный акцент ставится на качество продуктов и приготовление, способ жизни, быт, настолько увлекли, что хочется пробовать, познавать, экспериментировать в этом духе. Smörgåstårta - это шведский закусочный торт, который составляют с различных продуктов. По сути, он нашел свое применениями по всей Скандинавии и не только. Вдохновляясь моим тортиком, можете создавать свои численные версии.

Я же решила придержаться классических шведских сочетаний и продуктов, и получилось как раз то, что хотелось. Опережая вопрос, который обязательно кто-то бы задал, едят его как печеночный торт, ножом и вилкой.

Ингредиенты

1 круглая буханка любимого хлеба
3 яйца, сварить вкрутую
150 грамм сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
125 грамм сметаны
125 грамм майонеза
2 ч.л. не острой горчицы
150 грамм копченой семги, тонко порезать.
150 грамм мелких отварных креветок
Цедра 1-го лимона
2 грунтовых огурца, порезать кружочками
1 пучок укропа, мелко порезать
1 пучок зеленого лука, лучше резанца, мелко порезать
Соль и черный молотый перец по вкусу
2 ст.л. лимонного сока

Время приготовления: 30 минут

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

1) У хлеба срезать верхушку и аккуратно разрезать на 3 коржа.

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

2) Майонез смешать со сметаной. Яйца почистить, порубить. В миске смешать яйца, 2 с.л. сметано-майонезной смеси, цедру, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешать

3) Нижний корж смазать тонким слоем сметано-майонезной смеси. Выложить на корж яичную пасту и хорошенько разровнять.

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

4) Выложить сверху второй корж. Смазать щедро сливочным сыром и посыпать укропом.

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

Сверху выложить кусочки семги.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить по надобности, приправить перцем и накрыть третьим коржом.

5) Щедро смазать поверхность третьего коржа и бока торта майонезно-сметанной смесью. В центре третьего коржа выложить креветки, а по краям кружочки огурца

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

6) Остатки лука и укропа смешать и обложить ими бока торта. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа перед подачей.

Бутербродный торт с семгой и креветками (Smörgåstårta)

Торт лучше не готовить раньше чем за 12 часов до подачи.