Бутерброд с ростбифом в скандинавском стиле
ПечатьКатегории: Скандинавская кухня, Бутерброды, Холодные закуски
Этот бутерброд навеян той пищей, которой я наслаждалась во время моей поездки в Данию. Эта страна Андерсена, Лего и викингов славится также новаторской кухней и нестандартным подходом к простым блюдам. В Дании очень ценят местные продукты и умеют их удачно использовать, часто традиционным способом с элементами модерна.
Именно там я впервые попробовала такой простой ингредиент блюд как ржаные хлебные крошки. Все настолько просто, а впечатление почти как от блюд молекулярной кухни. В Дании даже может немного и злоупотребляли этими крошками, ведь сыпали их в каждое третье блюдо.
Приехав домой, мне как-то не хватало этого элемента в блюдах. Сделать такие крошки проще простого и обычный бутерброд или рыбное блюдо, они способны превратить во что-то особенное. Важно чтобы это были именно ржаные крошки, они так выразительны вкусом!
Как и в остальных скандинавских странах, так и в датской кухне, важное значение занимают разнообразные бутерброды. В Дании даже есть большое количество ресторанов, где из пищи подают только бутерброды. И в них настолько разнообразные составляющие, что никто даже не думает жаловаться!
С этим бутербродом и стаканом хорошего пива, можно на какое-то мгновение перенести себя в Данию, представить себе живописную скандинавскую природу, старинные дворцы рядом с прекрасными образцами современной архитектуры и приятных улыбающихся людей, которые, несмотря на капризный климат и непредсказуемую погоду, умеют наслаждаться жизнью ...
Ингредиенты
- 200 грамм ростбифа, в меру тонко порезать
- 4 куска любимого ржаного хлеба
- 4 ст.л. карамелизованного лука
- 50 грамм зелени молодого шпината (или другой салатной зелени)
- 50 мл растительного масла
Для соуса:
- 80 грамм майонеза
- 3 ст.л. сливок (любой жирности)
- 50 грамм сыра с голубой плесенью
1) 2 куска хлеба поместить в чашу блендера и смолоть до консистенции крошки.
Если нет блендера, хлеб можно смолоть на мясорубке.
2) В небольшой сковороде разогреть растительное масло и добавить молотый хлеб, посолить по вкусу и, помешивая, подрумянить до хруста. Снять с огня.
3) Другие два куска хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде.
4) Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
5) На каждый кусок хлеба выложить небольшое количество соуса. Далее положить небольшое количество шпината и по 2 ст.л. карамелизованного лука.
6) Далее полить еще небольшим количеством соуса и выложить еще по несколько листочков шпината.
7) Сверху выложить кусочки ростбифа, полить бутерброды соусом и щедро посыпать сверху ржаными крошками.
Подавать сразу!
Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления ростбифа (на укр. языке):
Большой датский бутерброд из запеченной свинины (Flæskestegs Sandwich)
21 Декабря 2018Культовый датский бутерброд из остатков праздничной запеченной свинины и тушеной красной капусты с маринованными огурцами и, так называемым, датским ремуладом.
Вдохновленные Скандинавией открытые сэндвичи
29 Сентября 2010Сэндвичи в скандинавском стиле с креветками на хрустящем хлебе с яйцами и потрясающим соусом с зеленью - это хорошее начало дня.
Сэндвич с ростбифом и горчичной заправкой
21 Ноября 2012Хрустящий хлеб, нежнейший ростбиф, сочные маринованные огурцы и салатная зелень, пикантный лук, сыр и горчичная заправка. Слюнки уже текут?;-)
Сэндвичи с ростбифом с голубым сыром и огурцом
25 Апреля 2017Яркие открытые сэндвичи с ростбифом, сыром с голубой плесенью, сочным огурцом и необычным соусом.
