Семга соленая с хреном и лимоном

Категории: Скандинавская кухня, Особый случай, Пикник, Своими руками, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты

 Семга соленая с хреном и лимоном

        Хрен кроме своего сильного пряного аромата, имеет еще и бактерицидные свойства, что способствует долгому сроку хранения домашней соленой рыбы. И безусловно, его аромат очень хорошо подходит почти к любой рыбе. Опережу вопрос, солить можно практически любую рыбу, но жирная рыба лучше всего себя проявляет. Засоленные таким образом сельдь или скумбрия будут не менее вкусными и интересными чем роскошная, хотя не всегда хорошего происхождения, рыба из семейства лососевых. Главное сохранять соотношение количества соли и сахара к весу рыбы.

Сьомга солена з хроном та лимоном

А что касается малосольной семги, то такая семга просто изумительна на куске свежего хлеба смазанного сливочным сыром, в компании со свежим молотым перцем, каперсами и укропом, сбрызнутая несколькими капельками лимонного сока ... Просто наслаждение!
         Вкусных Вам экспериментов!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Ингредиенты

  • 600 грамм филе семги на коже
  • 120 грамм соли
  • 60 грамм сахара
  • 2 больших корня хрена, мелко натереть
  • 1,5 ч.л. черного перца горошком
  • 1,5 ч.л. душистого перца
  • Цедра 1-го лимона
Соление рыбы: 24 часа Время приготовления: 10 минут Общее время приготовления: 24 часа10 минут

1) Семгу обмыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Сьомга

2) Черный и душистый перцы размолоть в ступке или просто завернуть пряности в кухонное полотенце и растолочь молотком.
3) В небольшой миске смешать соль, сахар, цедру, пряности и хрен.

Суміш для соління риби

Перемешать.

Суміш для соління риби

4) Расстелить пищевую пленку на рабочей поверхности и выложить 1/3пряной смеси на пленку по размеру сьомги.

Суміш для соління риби

Сверху выложить рыбу и распределить остальную смесь для соления на поверхности.

Соління риби

Плотно завернуть семгу в пищевую пленку. Выложить на тарелку (поскольку стекающие соки могут просочиться) и поставить в холодильник на 24 часа, время от времени переворачивая рыбу, чтобы равномерно распределялись соки.

Соління риби

5) По истечении указанного времени, промыть семгу под струей холодной воды и обсушить бумажным полотенцем.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Завернуть в пищевую пленку или фольгу и хранить в холодильнике.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Приятного аппетита!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Смотри также
  • Виктория! Рецепт очень заманчивый :) Как думаете, а можно ли таким способом засолить горбушу?
  • Здравствуйте! Можно горбушу и даже скумбрию можно!:-) Только рыбу помелче держать нужно меньше. Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • Виктория! Рецепт очень заманчивый :) Как думаете, а можно ли таким способом засолить горбушу?
  • Здравствуйте! Можно горбушу и даже скумбрию можно!:-) Только рыбу помелче держать нужно меньше. Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • Виктория! Рецепт очень заманчивый :) Как думаете, а можно ли таким способом засолить горбушу?
  • Здравствуйте! Можно горбушу и даже скумбрию можно!:-) Только рыбу помелче держать нужно меньше. Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • Виктория! Рецепт очень заманчивый :) Как думаете, а можно ли таким способом засолить горбушу?
  • Здравствуйте! Можно горбушу и даже скумбрию можно!:-) Только рыбу помелче держать нужно меньше. Вкусных Вам экспериментов!:-)
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент