Жареный карп с кисло-сладким луком
ПечатьКатегории: Рождество, Пресноводная рыба, Постные блюда
Как уже ранее писала, рыба - это символ христианства. В первых буквах греческого слова "рыба" зашифрованные слова "Иисус Христос", "Спаситель", "Сын Божий". Поэтому на постном столе на Святой Вечер блюда из рыбы уместны в любом количестве. К компании для традиционной сельди, предлагаю приготовить такого простого в приготовлении, но необычного вкусом, жареного карпа с кисло-сладким луком с лимоном и медом.
Этот карп настолько прост в приготовлении, что подойдет даже для тех, кто не любит готовить. Блюдо действительно удивляет вкусом, несмотря на всю простоту приготовления. Предварительное маринование карпа в луке с лимонным соком и солью, частично лишает эту рыбу неприятного запаха ила. А потом, тот же лук, в котором мариновался карп, обжаривается с медом до золотистости и становится едва ли не самым лучшим, кисло-сладким дополнением к карпу, которое себе только можно представить. Даже мой муж, который не жалует карпов, из-за запаха ила и специфического вкуса, с большим удовольствием наслаждался им, приготовленным по этому рецепту.
Для удобства потребления, я филетировала карпа и разрезала на порционные куски. Это не принципиально. Можно порезать рыбу другим способом, только пожарить как следует, до готовности.
Ингредиенты
- 1 небольшой карп, почистить, разделить на филе
- Соль по вкусу
- Мука для обкатывания карпа
- 50 мл растительного масла
- 2 луковицы, почистить, порезать полукольцами
- Сок 1-го лимона
- 2 ч.л. меда
1) Карпа порезать на порционные куски.
2) Сложить кусочки рыбы и лук в глубокую миску. Щедро посолить и полить 1/2 лимонного сока. Оставить так на 1-2 часа мариноваться.
3) Духовку разогреть до 180ᵒС и выключить. В большой сковороде разогреть растительное масло. Кусочки маринованного карпа обкатать в муке.
4) Стряхнуть лишнюю муку и выложить кусочки рыбы на разогретую сковородку. Жарить с двух сторон до готовности.
5) Рыбу переложить в жароупорную посуду. Вставить в разогретую выключенную духовку (так карп останется теплым).
6) В сковороду, в которой жарилась рыба, выложить лук вместе с соками, которые стекли из рыбы и лука.
7) Жарить, помешивая, до мягкости лука. Добавить мед и оставшийся лимонный сок, и жарить, часто помешивая, до золотистости. Попробовать на вкус, если нужно, добавить еще немного меда или лимонного сока.
8) Выложить жаренного карпа на сервировочную посуду и обложить кисло-сладким луком.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Польский карп по-еврейски (Karp po żydowsku)
5 Декабря 2015Моя интерпретация польской рождественской классики с еврейскими корнями - карп по-еврейски, карп под пряным луковым соусом с пивом и изюмом.
Халасле (Halaszle)
14 Декабря 2017Венгерская уха халасле с большим количеством паприки и пресноводной рыбой. Традиционный суп венгерских рыбаков, является одновременно и рождественским блюдом венгров.
Карп в кисло-сладком соусе с чесноком
4 Января 2018Карп запеченный в духовке, политый ароматным кисло-сладким соусом с чесноком. Простое в приготовлении, одновременно изысканное блюдо.
Немецкий рождественский карп (Karpfen Blau)
18 Декабря 2018Необычное, старосветское немецкое рождественское блюдо Карпфен Блау, с отвареной в пряном отваре рыбы, в моей современной интерпретации.
