Сельдь в малине

Категории: Рождество, Холодные закуски, Морская рыба, Фитнесс рецепты

Сельдь в малине

       Сельдь которая не оставит равнодушными тех, кто любит необычные вкусовые сочетания и кому нравится сельдь маринованная в европейском стиле. С подобным набором пряностей сельдь маринуют в Польше, Германии и в Скандинавских странах (Смотрите также "Сельдь в польском стиле"). А вот малину, захотелось добавить в кисло-сладкий маринад после того, как в одном польском ресторане попробовала в качестве закуски сельдь с малиной. Она была другой чем эта, но стала толчком для новых экспериментов!

      Хотя пряную сельдь едят в Европе целый год, мне она ассоциируется прежде всего с зимними праздниками. Пряности и насыщенный цвет делают это блюдо таким особенным.

       Ягодные нотки малины, с приятной кислинкой, отлично подчеркивают вкус сельди и сглаживают природный сильный аромат этой, чрезвычайно полезной, рыбы. Вместо малины можно использовать смородину.

    Я очень люблю сельдь в пряных маринадах, поэтому всегда делаю много. Уменьшая количество сельди и маринада, уменьшайте все пропорционально.

Оселедець в малині

10 филе маринованной сельди

Ингредиенты

  • 10 филе соленой сельди (с 5 селедок)
  • 5 красных луковиц, порезать полукольцами
  • 300 грамм малины мороженной или свежей, можно не размораживать

Для маринада:

  • 250 мл красного сухого вина
  • 250 мл красного винного уксуса
  • 200 грамм сахара
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст.л. черного перца горошком
  • 1 ст.л. ягод можжевельника
  • 1 ст.л. зерен горчицы
  • 5 шт. гвоздики
  • 1 палочка корицы
Маринование рыбы: 24 часа Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 24 часа 30 минут

Цибуля

1) Все ингредиенты для маринада поместить в небольшую кастрюлю или сотейник, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Снять с огня. и остудить.

Маринад

2) Сельдь порезать крупными порционными кусочками.

Оселедець

3) Лук и малину сложить в глубокую миску и залить все остывшим маринадом, не процеживая его.

Маринад

Добавить сельдь, перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить на 24 часа в прохладном месте (в холодильнике, в холодной кладовке или на балконе).

Оселедець в малині

Подавать вместе с луком из маринада.

Оселедець в малині

Приятного аппетита!

Оселедець в малині

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент